Cadeaux gourmands,  Macarons

Macarons aux mûres et chocolat blanc

C’est rare que je fasse des garnitures de macarons au chocolat blanc. Je trouve que ça gâche un peu le goût du fruit. Mais je n’avais pas envie non plus de tester ces macarons à la confiture, trop sucrés et moins fondants. Et comme il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis, je me suis laissée tenter par cette recette de macaron mûre et chocolat blanc.

Déjà la couleur de la garniture est très jolie, l’aspect d’un macaron est quand même très important. Et à la dégustation, on retrouve bien le goût de la mûre, c’est pas mal du tout même. Alors oui, on sent quand même le chocolat blanc, c’est pas parfait mais néanmoins très bon quand même !

 

Ingrédients pour une vingtaine de macarons :

Temps de préparation : 40 minutes – Temps de croutage (repos) : 30 minutes – Temps de cuisson : 16 minutes

 

Coques

 

– 110g de poudre d’amandes

– 110g de sucre glace

– 90g de blanc d’oeufs (ce qui correspond à environ trois petits oeufs)

– 110g de sucre semoule

– une pincée de sel

– colorant alimentaire rouge et bleu (ou directement violet)

 

La recette complète et détaillée se trouve ici.

 

Garniture mûre

 

– 250g mûres

– 300g de chocolat blanc

– 40 ml de crème liquide

 

Chauffer les mûres 10 minutes dans une casserole puis les mixer. Filtrer alors la préparation obtenue ou garder les pépins.

Faire fondre le chocolat blanc puis ajouter les mûres mixées. Mélanger et ajouter alors la crème préalablement chauffée. Mélanger.

Mettre le tout au frais 2h, le temps que la ganache prenne.

 

Fourrer alors les macarons avec un peu de ganache à la mûre à l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère.

Les conserver au frais avant de déguster. C’est encore meilleur après une nuit au frigo.

Bonne dégustation !

 

 

17 commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *