Le mille-feuille
Le mille-feuille est un dessert que j’aime beaucoup, c’est même un de mes desserts préférés. Mais on ne le mange pas trop souvent et on le fait encore moins souvent maison. Ce qui est bien dommage parce que fait maison c’est encore meilleur, et puis ce n’est pas aussi compliqué qu’on pourrait le penser.
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Posté le 1 novembre 2012 dans Gâteaux et compagnies par Malou.
Préparer une crème pâtissière maison facilement en 6 étapes
La crème pâtissière est une préparation incontournable et indispensable de la pâtisserie de base. Elle peut être utilisée pour vos tartes, gâteaux, mille-feuilles, éclairs, choux à la crème… et j’en passe et des meilleurs. Voici une recette facile à faire, rapide et vraiment bonne. Vous pourrez alors suivre étape par étape la préparation de la crème pâtissière avec des explications et des photos.
Posté le 31 octobre 2012 dans C'est facile !, CAP pâtisserie, Glaces, crèmes, yaourts, Pâtes et préparations de bases par Malou.
Comment faire la pâte feuilletée soi-même en 10 étapes (et 15 photos)
La pâte feuilletée est un classique et la base de pas mal de desserts comme le mille-feuille ou les chaussons aux pommes par exemple. Souvent, on préfère acheter la pâte feuilletée et on n’ose pas trop se lancer à la faire maison, pensant que c’est trop compliqué.
En fait, préparer une pâte feuilletée nécessite environ 3h de préparation, dont 2h30 de temps de repos. Si on sait comment faire, finalement la pâte feuilletée est assez simple à réaliser. Voici la recette de la pâte feuilletée, où chaque étape est détaillée et accompagnée d’une photo.
Posté le 29 octobre 2012 dans Pâtes et préparations de bases par Malou.
Les célèbres cupcakes Red Velvet
Je continue dans ma quête des cupcakes. Ce coup-ci, je tente un grand classique de la pâtisserie des Etats-Unis : le cupcake Red Velvet.
Red Velvet, en français, ça veut dire velour rouge. Je trouve que ça décrit bien le cupcake : il est super moelleux et crèmeux avec son topping à la mascarpone. Et puis, j’adore surtout sa belle couleur rouge. Ce cupcake est une déclinaison du gâteau Red Velvet, dont raffole les américains.
Posté le 25 octobre 2012 dans Chocolat, Muffins, cupcakes et biscuits, Pâtisseries du monde par Malou.
Cupcakes au toblerone
Mon grand triangle de toblerone toujours pas terminé, je continue mes desserts autour du toblerone. Ce coup-ci, j’ai opté pour des cupcakes d’une recette issue du « Grand livre des cupcakes ».
Le gâteau est bon et bien moelleux et le topping est une chantilly au chocolat blanc. Bref, c’est plutôt pas mal tout ça ! Et c’est plutôt joli avec le petit triangle de toblerone. De quoi ravir tous les amateurs de chocolat !
Posté le 23 octobre 2012 dans Chocolat, Muffins, cupcakes et biscuits par Malou.
Clafoutis aux cerises
Il me restait encore des cerises et j’avais envie de clafoutis depuis quelques temps, l’occasion était toute trouvée ! Rien de plus simple qu’un clafoutis. Puis, c’est sans beurre (appart pour le moule) et il y a peu de sucre dans la recette. C’est ça que j’aime aussi, on peut en manger sans complexe !
Posté le 21 octobre 2012 dans C'est facile !, Gâteaux et compagnies par Malou.
Gâteau fondant au toblerone
On nous avait offert un grand toblerone, donc c’était l’occasion de l’utiliser pour la pâtisserie. J’avais déjà fait ce gâteau avant, juste au chocolat, et j’étais bien satisfaite du résultat : fondant et goûtu.
Ce qui est encore meilleur, c’est les morceaux de nougats présent dans le toblerone. Bref, c’est top !
Posté le dans C'est facile !, Chocolat, Gâteaux et compagnies par Malou.
Donauwellen (vagues du Danube)
Voici un gâteau que j’avais goûté chez ma grand-mère il y a un long moment. Mais je n’ai jamais oublié combien il m’avait plu. Je voulais déjà le faire depuis un bon moment et l’occasion s’est présenté. C’est une spécialité allemande à base de gâteau marbré, de cerises et de crème. On obtient un gâteau généreux, délicieux et pas du tout sec, grâce à la crème et aux cerises.
Posté le 19 octobre 2012 dans Gâteaux et compagnies, Pâtisseries du monde par Malou.
Crumble aux pommes
Encore une recette de saison toute simple et délicieuse ! En plus, elle nécessite vraiment pas grand chose : pommes, sucre, beurre et farine. Parfait quand on est pressé mais qu’on veut quand même faire quelque chose de bon.
Posté le 7 octobre 2012 dans C'est facile !, Gâteaux et compagnies par Malou.
THE napolitain, le gâteau des gourmands !
Voici une recette qui fait partie de mes grands classiques ! Pour les connaisseurs des napolitains du commerce, cette recette devrait vous plaire. L’essayer c’est l’approuver ! C’est meilleur que les napolitains du commerce, et tout le monde aime ! Bref, il ne faut pas passer à côté.
Posté le 5 octobre 2012 dans Chocolat, Gâteaux et compagnies par Malou.