Galettes de pomme de terre alsaciennes
Je vous présente aujourd’hui un grand classique de la cuisine alsacienne : les galettes de pomme de terre ! Alors là, je vous partage une recette qui a bercé mon enfance, c’était un de mes plats préférés de l’époque. Ma grand-mère nous en préparait toujours une bonne quantité, juste délicieux ! Une fois au collège, elle me les réchauffait même pour le goûter, c’est pour dire !!
Cette recette, comme bien souvent en Alsace, est très facile à réaliser et vraiment très bonne. Ces galettes sont à la fois croustillantes à souhait et fondantes. Et surtout, c’est bien goûtu, avec les oignons et le persil qui réhaussent la pomme de terre. Bref, on se régale avec peu d’efforts !
Ingrédients pour un bon plat de galettes :
Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 5 à 10 minutes par galette
– 5 pommes de terre moyennes
– 1 oignon
– 1 oeuf
– 1 CàS de farine
– 1 CàS de crème épaisse
– Sel, poivre, muscade
– persil
Eplucher et laver les pommes de terre et l’oignon. Les râper finement et bien les égoutter. Il faut vraiment qu’il n’y ait plus de jus. Mettre les pommes de terre et l’oignon râpés dans un saladier.
Emincer le persil et l’ajouter dans le saladier. Y mettre l’oeuf, la crème, la farine et assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. Mélanger le tout.
Dans une poêle, faire chauffer un bon fond d’huile d’olive ou de tournesol à feu moyen. Quand l’huile est chaude, déposer une CàS de préparation à la patate et l’aplatir dans la poêle. En mettre deux ou trois dans la poêle et faire cuire jusqu’à ce que le premier côté soit bien doré et croustillant. Puis cuire de la même manière de l’autre côté. Déposer les galettes cuites sur un papier absorbant. Cuire ainsi toutes les galettes. Rajouter de l’huile si nécessaire.
Servir chaud, avec une compote de pomme ou de la salade.
Bon appétit !!
Posté le 26 mars 2015 dans C'est facile !, Cuisine Alsacienne, Légumes, féculents, salades, Plat, Repas du soir par Malou.
Hum! qu’est ce que c’est bon ça! et puis ça accompagne à merveille les grillades, les viandes rouges ou simplement le soir avec une salade, un régal!
Exactement ! =) c’est toujours aussi bon !
Merci Malou.d’avoir mis une si bonne recette.
Je te souhaite une belle journée
Bisous.
Merci Nadine ! =) l’Alsace regorge de bonnes recettes ! =)
Bonne journée à toi aussi bisous
Les röstis suisses à la mode alsacienne, elles ont l’air à croquer !! 🙂
c’est un peu ça oui ! Mais la texture est quand même différente. =)
humm chez moi on met du poireau en petits morceaux !! delicieux
Ah ça doit être bon aussi avec le poireau ! Bonne idée ! =)
Elle donne faim ces belle galettes.
Bonne journée
Merci beaucoup ! =) Bonne journée à toi aussi
Même à l’heure du petit déjeuner, elles me font bien envie tes belles galettes bien dorées et croustillantes! Bon weekend, bisous
Oh oui je connais et j’adore !! Tu me donnes envie d’en déguster au plus vite !
Bon après-midi, bises.
=) héhé eh oui l’appel de la pomme de terre ! =)
Bonne semaine à toi
Coucou Malou, une surprise t’attend sur mon blog demain à 17h30. Passe me voir ! Merci et bonne fin de soirée, bises
Ah génial !! =) j’ai hâte de voir ça ! =) bonne journée à toi aussi ! bisous
Oh les grumbeerekiechle!!! J’en ai beaucoup de souvenirs, ma grand-mère les servaient toujours avec une linsesuppe. Ou au goûter avec une compote de pommes s’il en restait encore ^^
bonjour je prévoit de faire cela pour 1 personnes ce week end en accompagnement mais ma question est la suivante:
pensez vous que je puisse faire cuire les galette au four pour gagner du temps?
merci de votre reponse
excusez moi c’est pas pour 1 mais 14 personnes
Ah oui ! Ben dans ce cas, je vous conseille de les précuire à la poêle (avec une coloration quand même) et de finir la cuisson au four au moment venu. Ca devrait le faire ! =)
génial
bonjour
Avec quoi mangez vous ces galettes?
*en entrée plat ou accompagnement?
Bonjour,
Alors, chez nous, traditionnellement, nous les mangions en plat, accompagnées d’une compote de pommes. Mais vous pouvez tout à fait les servir en accompagnement.