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Pim’s facile à la framboise en barre

29 octobre 2014 /

J’aime trop les pim’s mais j’en achète rarement ! Et oui, trop frustrant : la boîte se vide trop vide, puis une fois la déception passée on culpabilise d’avoir tout manger ! Bienvenue dans le monde des femmes ! 😉

Mais de temps en temps, c’est bon de se faire plaisir, surtout si c’est pour partager ce plaisir ! J’avais déjà réalisé une recette de Pim’s, délicieuse et très ressemblante aux originaux. Mais en voyant cette nouvelle recette sur Pinterest, ça m’a tout de suite plu : c’est super beau, original et plus facile à réaliser que les pim’s ronds.

Et ben pas déçue : c’est vraiment facile à faire, c’est beau, c’est bon ! Le tiercé gagnant ! On obtient un beau goûter, parfait aussi pour les buffets, pique-nique ou apéro dînatoire.

 

barres-chocolat-framboise-comme-des-pims

recette-goûter-barres-chocolat-framboise-façon-pims

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Ingrédients pour 12 parts (plat 23×23 ou 18x25cm pour moi) :

Temps de préparation : 35 minutes (avec préparation de la marmelade) – Temps de cuisson : 12 minutes

 

Génoise

 

– 3 oeufs

– 90g de sucre

– 90g de farine

– 20g de beurre

 

Ce n’est pas la manière conventionnelle que j’ai de faire la génoise, mais j’ai voulu tester la méthode de la blogueuse. La génoise est un peu plus compacte tout en restant bien moelleuse, idéale pour cette recette.

Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

Monter les blancs en neige bien ferme.

Pendant ce temps, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation plus blanche et plus ferme.

Faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation, ainsi que la farine. Bien mélanger.

Ajouter alors délicatement les blancs montés et verser la préparation dans le moule chemisé de papier sulfurisé. J’utilise un moule rectangulaire amovible sans fond, que je pose sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ca marche très bien.

Enfourner pour 10 à 12 minutes.

Laisser refroidir et démouler.

 

 

Marmelade à la framboise

 

– 240g de framboises (surgelées pour moi, je n’ai donc pas ajouter l’eau)

– 100g de sucre

– 2g d’agar agar

– 2 CàS d’eau

 

Mettre les franboises, le sucre et l’eau dans une casserole à feu moyen. Laisser mijoter 15 à 20 minutes.

Ajouter alors l’agar agar et porter à ébullition.

Verser la marmelade encore chaude sur la génoise. J’ai remis le moule autour pour éviter que ça coule. La marmelade est déjà un peu ferme donc ça passe bien.

Laisser refroidir et bien prendre au réfrigérateur.

 

Couche de chocolat

 

– 200g 150g de chocolat noir

– 20g de beurre

 

J’ai diminué la dose en chocolat, je trouvais la couche trop épaisse.

Faire fondre le chocolat noir dessert avec le beurre, soit au bain-marie, soit au micro-onde, fonction décongélation.

Une fois fondu, bien mélanger le tout et le verser sur la marmelade prise.

Lisser la surface et mettre au frais le temps que ça prenne.

Couper alors des parts égales à l’aide d’un couteau trempé dans l’eau chaude pour plus de propreté. J’ai coupé les miennes alors que le chocolat n’était pas encore tout à fait pris.

Bonne dégustation !

Source : Chocociframboise

 

 

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