Mon père m’a dernièrement ramené un beau panier pleins de belles cerises et de groseilles. Une partie est allée au congélateur, et avec le reste, j’ai voulu tester deux nouvelles recettes ! En voici la première avec un sirop original et plein de saveur !

J’avais d’abord testé un sirop tout cerise, mais le goût n’était pas assez prononcé malgré le goût juste top des cerises ! C’est mon premier sirop, donc loin d’être une spécialiste. J’ai malgré tout pu rattraper le coup avec de la purée de groseille, qui a amené du peps et a relevé le goût des cerises. On obtient alors un bon petit sirop, agréable sans être trop sucré ! On y sent bien la cerise mais aussi la groseille, les deux se mariant très bien ensemble ! En plus, au thermomix, c’est super simple à réaliser !

Par contre, il vaut mieux consommer rapidement le sirop, et le conserver au frais, pour conserver tout son goût et sa fraîcheur !

Ingrédients pour 600ml de sirop :

Temps de préparation : 40 minutes

– 450g de cerises dénoyautées (environ 500g de cerises entières)

– 150g de jus de groseilles (environ 200g de groseilles entières)

– 250g de sucre

– 1 gobelet de thermomix d’eau (90g d’eau)

Dans une grande casserole, faire cuire les groseilles entières avec leur tige dans l’équivalent d’un petit verre d’eau. Le but est de faire éclater les groseilles pour en extraire le jus. Mélanger de temps en temps.

Pendant ce temps, laver puis dénoyauter les cerises. Les mettre dans le bol du thermomix.

Dès que les groseilles sont éclatées, les passer au moulin à légume pour en récupérer le jus.

Ajouter alors le jus des groseilles dans le bol du thermomix, ainsi que l’eau et le sucre.

Programmer le thermomix sur 15 minutes/ 100°C/ cuillère.

Mixer ensuite pendant 15 secondes en augmentant graduellement la vitesse.

Verser le tout dans une bouteille préalablement stérilisée dans de l’eau bouillante.

Consommer rapidement !

Bonne dégustation !

Source : Mongraind’sel