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La pâtisserie Oppé, de Christophe Felder
On ne présente plus Christophe Felder ! Ce natif de Schirmeck, commune alsacienne, fait depuis longtemps maintenant partie des grands noms de la pâtisserie française. Auteur de nombreux ouvrages, avec des recettes toujours à portée de chacun et délicieuses, on le connaît aussi pour son poste de chef pâtissier à l’hôtel Crillon. C’est d’ailleurs là qu’il prendra le pâtissier Camille Lesecqu sous son aile. 4.5 / 5 ( 2 votes )
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Le fameux cake marbré de Christophe Felder
Mercredi, une envie de cake, d’un gâteau bien moelleux, qui fait du bien ! En réfléchissant à ce que je pourrais faire, je me rappelle du fameux cake marbré de Christophe Felder, chef pâtissier alsacien que j’apprécie beaucoup par ces recettes accessibles et délicieuses ! 3.7 / 5 ( 9 votes )
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Flan pâtissier de Christophe Felder, le flan qui met tout le monde d’accord !
Les chefs pâtissiers ont la côte sur mon blog ! Serait-ce à cause de l’effet Qui sera le prochain grand pâtissier ? Va savoir ! En tout cas, j’aime de temps en temps tester des recettes de chefs connus et reconnus, ça a un petit côté grisant de reproduire une de leur recette dans ma petite cuisine de ménagère ! ^^ 4.8 / 5 ( 5 votes )
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Les cookies de Christophe Felder (apéro dînatoire #4)
J’avais depuis quelques temps, une envie de refaire des cookies. Je n’en fais pas souvent, mais j’avais envie de changement. J’ai donc opté pour une recette de notre pâtissier régional et bien reconnu : Christophe Felder. Sur son site, il propose une recette de cookies aux morceaux de chocolat que j’ai agrémenté de quelques noisettes concassées.
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Bouchées Chocoday à la Christophe Felder (Saint-Valentin)
Voici une recette que je voulais testé depuis quelques temps : la barre chocoday de Christophe Felder, dont la recette a été publiée dans le magazine Fou de pâtisserie n°1. Ca tombait bien, car en même temps, je cherchais une recette chocolatée extrêmement gourmande pour la Saint-Valentin, alors pourquoi ne pas faire d’une pierre deux coups ?
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Brioches suisses (brioches fourrées à la crème pâtissière)
Encore ma période boulange ! Eh oui, ça n’arrête plus ! Mais j’aime ça et c’est si bon !! Et surtout, c’est beaucoup facile qu’on ne le pense ! Ici j’ai testé une recette que j’ai souvent vu sur la blogosphère culinaire : les brioches suisses. Ce sont des brioches tout en longueur, fourrées à la crème pâtissière et garni de pépites de chocolat, le tout recouvert d’un sirop en fin de cuisson. Autant dire que c’est juste délicieux ! 4.3 / 5 ( 3 votes )
