Les macarons : la recette de base des coques + trucs et astuces pour les réussir !


Les macarons font un peu parti de la pâtisserie de luxe et peu osent se lancer dans leur confection de peur de se louper. C’est vrai qu’il faut un peu s’y connaître pour les réussir, mais les macarons sont réellement à la portée de tous. Je vais vous partager la recette de base des coques de macarons, celle que j’utilise toujours, à base de meringue française (sans cuisson) ainsi que quelques trucs et astuces que j’ai grappillé un peu partout et que j’ai pu expérimenté moi-même. Avec ça, vous pourrez vous lancer en toute confiance dans la préparation de beaux macarons, lisses et avec leur belle collerette, croustillant sur le dessus et mou à l’intérieur, bref des macarons réussis que vous serez fier de partager avec vos invités !

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Posté le 31 août 2013 dans Recette de base des coques par Malou.


Les macarons : la recette de base des coques + trucs et astuces pour les réussir !
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