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Le tutti frutti (CAP pâtissier)
Le printemps est là, le soleil fait son apparition, c’est le temps idéal pour préparer un tutti frutti. Je n’en avais jamais réalisé mais j’ai pris beaucoup de plaisir à le faire et surtout à le décorer. Je trouve que c’est un dessert plein de fraîcheur et de peps, avec toutes ces couleurs, ça égaie une table ! Vraiment un beau dessert ! 3 / 5 ( 2 votes )
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Le fraisier à la crème mousseline, de quoi épater vos invités !
J’avais déjà partagé avec vous la recette du fraisier, version mini et fourré à la crème diplomate. Mais cette crème très légère, n’est pas vraiment adaptée aux grands gâteaux car elle n’est pas très ferme. Pour un format normal, il est donc bien plus conseillé d’utiliser de la crème mousseline, et en plus, c’est encore meilleure. 5 / 5 ( 1 vote )
