Beignets au fromage blanc
Carnaval approchant, c’est le moment idéal pour faire des beignets. Les boulangers d’ailleurs ont déjà remplacés les fameuses galettes par de beaux beignets, fourrés ou non. Ça donne juste trop envie. Pendant mon stage l’an dernier en boulangerie, à cet période, j’ai pu découvrir les beignets au fromage blanc. Un délice !
Ces beignets sont sous forme de petits boules natures enrobées de sucre et de cannelle. Leur particularité est qu’ils ne contiennent pas de levure boulangère mais de la levure chimique. Du coup, pas de temps de levée, la cuisson par friture se réalise une fois la pâte prête.
C’est la première fois que je teste cette version. J’avais déjà réalisé des beignets classiques, comme on trouve à la foire, très moelleux, d’autres cuits au four et très ressemblants à un beignet classique. Ces beignets au fromage blanc me plaise beaucoup aussi. Non seulement, ils sont super simple à réaliser, c’est en plus très rapide.
Côté dégustation, c’est très sympa ! Le fromage blanc apporte de la fraîcheur, un petit goût plus accentué. Le beignet est à la fois bien croustillant sur les bords, et très moelleux à l’intérieur. Il est plus dense qu’un autre beignet, mais pas trop dense non plus. Je vous laisse juger par vous même sur la photo ! =) Une belle découverte à partager !!
Ingrédients pour une vingtaine de beignets au fromage blanc :
Temps de préparation : 10 minutes – Temps de cuisson : entre 5 et 10 minutes la fournée
– 250g de farine
– 90g de sucre
– 1 sachet de levure chimique
– 2 oeufs
– 3 petits suisses (les yaourts ou 180g de fromage blanc non allégé)
– 1 CàS d’huile de tournesol
– 1 CàS de rhum pour éviter que l’huile entre dans le beignet
– huile de friture
Faire chauffer une casserole avec de l’huile à 170°C, ou la friteuse bien sûr. Je préfère utiliser une casserole pour avoir de l’huile propre.
Dans un saladier ou la cuve de votre robot, mettre la farine, le sucre et la levure, mélanger.
Faire un trou au centre puis mettre les oeufs, les petits suisses et l’huile.
Mélanger le tout au batteur ou au robot (avec la feuille pour moi).
Une fois l’huile chaude, former des quenelles plus ou moins rondes à l’aide de deux cuillères à soupe. Ne prenez pas trop de pâte, car les beignets vont gonfler à la cuisson.
Laisser bien brunir. Les beignets se retournent d’eux même. A surveiller tout de même. Laisser quelques minutes, le temps que l’intérieur soit également cuits.
Puis égoutter les beignets et les déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Mettre ensuite les beignets dans un bol rempli d’un mélange sucre et cannelle et bien enrober.
Et voilà, vos beignets au fromage blanc sont prêt à être déguster ! J’en ai même fourrer quelques uns au nutella à l’aide d’une douille pour plus de gourmandise.
Bonne dégustation !
Posté le 22 janvier 2015 dans C'est facile !, Cuisine Alsacienne, Gâteaux et compagnies, Occasions particulières, Pâtisser autrement, Pâtisseries du monde par Malou.
J’adore ! En Sardaigne, il y a quelques chose de très proche mais avec de la ricotta (le fromage blanc est introuvable en Italie ^_^ ). Je vais essayer cette version rapidement !
Ah ça doit être très sympa aussi avec la ricotta ! Merci pour l’info et ton commentaire ! =) Dis-moi ce que t’en penses après ton essais. Je suis curieuse d’avoir ton avis, comme tu connais un équivalent ! 😉
J’adore l’idée du fromage blanc! Une version light!
Exactement ! =) et franchement c’est trop bon ! =)
Oh! ces beaux beignets
=) merci beaucoup !
Mmmh je suis très tentée !
Alors n’hésite pas !!! C’est simple, rapide et trop bon !! =)
bon, je pense qu’il est temps que je repasse à la maison pour tester ces bonnes choses qui me mettent en appétit !
Eh oui ! =) on t’attend !
Ils sont effectivement très appétissants ces petits beignets!
Merci !! =) ils n’ont pas fait long feu ! =)
Très beaux et appétissants beignets.
Bisous et bonne journée.
Merci Nadine !! =)
Bises et bon week-end à toi ! =)
Ils ont l’air délicieux et tout moelleux ces mignons petits beignets !
Bon vendredi, bisous.
Merci à toi Mely ! Et oui ils sont très moelleux, c’est vraiment appréciable ! =)
Bon week-end ! Bisous
Ils sont trop mignons tes petits beignets! J’aimerais beaucoup les goûter, tu m’en gardes un? Bisous
Merci à toi !! =) essaye-les ils sont délicieux ! =) bisous
ils doivent partir comme des petits pains ces beignets!!! bisous
Oui tout à fait ! =) c’est trop bon !! =) bisous
Je n’ai pas encore vu de recettes avec du fromage blanc, ça m’intrigue du coup! Je cherche aussi une bonne recette sans qu’il soit nécessaire de plonger la pâte dans l’huile.
Coucou ! Je viens de faire la recette des beignets au fromage blanc, et vraiment, top de chez top !! Toute la famille s’est franchement régalée. Merci !
Génial !! =) tu m’en vois ravie !! Merci pour ton retour ! D’ailleurs la saison des beignets est toute proche, ça tombe bien !
Recette testée aujourd’hui, approuvée totalement !!
😉 facile et trop bon ! Merci pour ton retour ma chère ! 😉
bonjour svp par quoi peut on remplacer le rhum
Bonjour,
Le rhum n’est pas obligatoire. Vous pouvez très bien faire sans ! 😉
Bons beignets !
Voilà qui me rappelle les tourtisseaux (vendéens) à la crème fraîche.Ce sont des beignets plus plats qui se coupent traditionnellement en losange, aussi avec de la levure chimique, et toujours très appréciés! Certains gonflent (avec un gros trou à l’intérieur), d’autres moins sans que l’on sache pourquoi.
Je testerai! Merci.