J’aime beaucoup les pommes, sous toutes les formes. Voici un grand classique, la compote, qui peut à la fois se manger nature, ou servir à fourrer des chaussons aux pommes, une galette des rois (de saison) ou encore une tarte ou autre.

On peut bien sûr adapter la recette en ajoutant d’autres fruits comme la poire, l’ananas, la pêche ou même des fruits rouges. C’est le même principe. Au thermomix, c’est encore plus simple à préparer.

Ingrédients pour 1 tarte ou une galette ou 6 chaussons au pommes :

Préparation : 25 minutes

– 4 pommes golden

– 40g de sucre

– un peu de cannelle

Sans thermomix

Eplucher et enlever les pépins et le coeur des pommes. Couper les pommes en dès et les mettre dans une casserole.

Ajouter alors le sucre et la cannelle.

Cuire pendant 20 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes soient bien cuites, c’est-à-dire qu’elles s’écrasent très facilement.

Rectifier l’assaisonnement en ajoutant un peu de cannelle, et écraser les pommes à la fourchette si vous aimez les morceaux, ou au mixer pour une compote plus homogène.

Avec thermomix

Eplucher et enlever les pépins et le coeur des pommes. Couper les pommes en dès et les mettre dans le bol du thermomix.

Ajouter le sucre, la cannelle et un peu d’eau.

Programmer 6 min/ 100°C/ Vit 4.

A la sonnerie, mixer pendant 30 sec / Vit 9.

Laisser refroidir avant de fourrer votre tarte, vos chaussons aux pommes ou juste de la déguster telle quelle.

Vous pouvez aussi ajouter un peu d’eau lors de la cuisson, dans ce cas, la compote se limitera à la consommation directe et non au fourrage de galette ou chausson, car trop humide.

Bonne dégustation !