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Cookies croustillants aux flocons d’avoines et chocolat

16 octobre 2014 /

J’ai dernièrement acheté des flocons d’avoines et j’ai tout de suite penser à en faire de bons cookies. Je suis d’ailleurs tombée sur une recette qui me plaisais beaucoup, du blog Chocolat et caetera. Ces cookies ont beaucoup plu à la maison, ça change du classique cookie aux pépites de chocolat. Et comme l’avait souligné la blogueuse, les cookies sont très croustillants, dû aux fameux flocons d’avoines.

Belle manière donc de mettre un peu de céréales dans un dessert : c’est simple, bon et gourmand. Et avec ça, on a tous les bienfaits des flocons d’avoines : les fibres, les apports en sucre lent (ça cale bien et c’est pleins d’énergie), parfait donc pour un goûter ou un encas ! Après cet éloge aux flocons d’avoines, place à la recette !

 

recette-cookies-croustillants-flocons-d'avoine-chocolat

 

Ingrédients pour une vingtaine de cookies :

Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 12 à 15 minutes

 

– 150g de farine

– 1 CàC de levure chimique

– 165g de beurre mou

– 1 pincée de sel

– un tout petit peu d’arôme vanille (quelques gouttes)

– 200g 180g de sucre blond de canne (j’ai utilisé 100g de cassonade et 80g de sucre semoule)

– 1 gros oeuf

– 250g de flocons d’avoine

– 75g de pépites de chocolat (pour moi des barres de chocolat coupées en morceaux, c’est comme des chuncks du coup)

 

Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.

 

Dans un saladier ou le bol de votre robot, battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène, à la texture d’une pommade. J’utilise la feuille de mon robot pour cela.

Ajouter alors l’oeuf et mélanger.

Ajouter alors la farine, la levure, le sel et la vanille et bien mélanger. On obtient une texture ferme.

Finir en ajoutant le chocolat et les flocons d’avoine et mélanger rapidement.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer des tas de pâte à cookie. J’utilise pour cela la méthode américaine : je prend une cuillère à glace, celle avec un manche actionnable. Du coup, on a la même taille à peu près et tout ça sans se salir les mains. Bien espacer les tas.

Enfourner pour 12 à 15 minutes en surveillant la cuisson. Les cookies doivent être bien dorés et encore mous à la sortie du four. Ils seront alors bien croustillants et moelleux à la fois une fois refroidis.

Bonne dégustation !

 

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