Pour ceux qui cherchent une recette de salade légère, passez votre chemin ! Cette salade n’est pas la salade des champions pour rien ! Pomme de terre, lardons, oeufs, c’est pas vraiment un mélange très léger. Mais avec des tomates, de la salade verte, quelques champignons, ça se marie parfaitement bien !

Cette salade, quoique costaud en apparence est vraiment délicieuse, et comble tout à fait les appétits pour un repas ! Mon mari aime trop cette salade, et j’avoue que je l’aime aussi beaucoup. Ce qui est sympa, c’est le mélange chaud-froid. Certains aliments sont ajoutés chauds et ça c’est vraiment bon et ça change des salades traditionnelles. Et puis, on a pu utiliser la première salade issue de notre potager, on en est pas peu fier ! 😉

Ingrédients pour 2 personnes :

Temps de préparation : 30 minutes

– 1 salade verte

– 1 tomate

– 2 oeufs

– 100g de lardons ou moins

– 1 petite boîte de champignons

– un peu de roquette

– persil

– 2 pommes de terre moyennes ou 4 petites

Vinaigrette

– 2 CàS d’huile de tournesol

– 2 CàS de vinaigre

– un peu de sel

– 1 noisette de moutarde

– 1 CàS de crème liquide légère

Faire cuire les oeufs dans une petite casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Une fois cuit, les mettre dans de l’eau froide pour baisser leur température. C’est plus facile après pour enlever la coquille. Enlever la coquille, couper les oeufs en morceau et réserver.

Pendant ce temps, nettoyer la salade verte, la roquette et le persil. Couper la tomate en petit morceau et réserver.

En parallèle, éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés. Faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Saler une fois cuit. Réserver.

Dans une autre casserole, faire revenir les lardons. Lorsqu’ils sont cuits et grillés, ajouter les champignons et faire cuire 2 minutes. Réserver.

Soit vous pouvez tout mettre dans un saladier, soit vous pouvez dresser dans deux assiettes. En général, je mélange tout dans un saladier.

Ajouter la vinaigrette. Pour cela, mettre tous les ingrédients dans un shaker et mélanger.

Et voilà, votre salade des champions est prête !

Bon appétit !