Filet mignon de porc sauce moutarde (thermomix)


Pour les amateurs de viandes et les possesseurs d’un thermomix, cette recette est pour vous !

Depuis quelques temps, je suis inscrite sur un groupe facebook de partage de recette thermomix et cette recette de filet mignon à la moutarde n’arrêtait pas de revenir sur le mur. Une des recettes phares des personnes du groupe.

Ca m’a intrigué et j’ai voulu testé ! Ca tombait bien puisque je recevais mes parents un dimanche et avec l’église le matin, pas toujours évident de préparer un repas. C’est là que le thermomix entre en jeu ! Et franchement, c’était très bon ! La viande était bien cuite et fondante, la sauce très onctueuse avec une légère note de moutarde, juste bien dosée et pas trop forte. Très bon ! J’ai accompagné la viande avec du riz et quelques légumes et le tour était joué.

Seul bémol, la viande n’est du coup pas croustillante. Je l’avais fait revenir dans la poêle à feu vif en entier avant la cuisson au thermomix mais on ne le remarquait plus à la fin de la cuisson. Mais franchement, c’est tellement pratique que c’est vraiment un détail !

Par contre, désolé pour la photo qui est vraiment pas top ! On a tout de suite mangé donc les photos ont été prises très rapidement, avec un plat entamé !

 

Ingrédients pour 4 personnes :

Temps de préparation : 35 minutes

 

– 1 filet mignon de porc de 450g

– 180g de champignon de paris frais

– 75g de vin blanc sec

– 100g de lait

– 60g d’oignon

– 1 gousse d’ail

– 30g de moutarde à l’ancienne

– 15g de moutarde forte (j’ai utilisé de la condiment)

– 1/2 cube de bouillon de volaille

– 2 CàS de crème fraîche épaisse légère (pour moi, de la semi-épaisse)

– 1 CàS bombée de maîzena

– 1 CàC de sel

– un peu de poivre

 

 

Commencer par nettoyer les champignons et les couper en lamelles fines.

 

Pour ma part, j’ai d’abord grillé mon filet mignon entier dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile et de beurre histoire de lui apporter de la coloration.

 

Couper alors le filet mignon en tranches et les mettre en alternance dans le panier à cuisson du thermomix avec les champignons.

 

Dans le bol du thermomix, mettre le vin, le lait, l’oignon et l’ai épluchés, lavés et coupés en deux, le demi cube de bouillon, les moutardes, le sel et le poivre. Mettre alors le panier dans le bol du thermomix et programmer 23 minutes/ Vit 4/ 100°C. Mélanger le panier à mi-cuisson.

 

A la fin de la minuterie, mettre le filet mignon et les champignon dans un plat et les garder au chaud.

 

Ajouter alors la crème et la maïzena dans le bol du thermomix et régler pour 3 min/ Vit 4/ 80°C.

 

Verser alors la sauce sur la viande et servir avec du riz par exemple et des légumes.

 

Bon appétit !

 

Source : Thermominoux

 

 

Posté le 15 avril 2014 dans C'est facile !, Plat, Thermomix, Viandes par Malou.



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