Ces derniers temps, je suis plusieurs fois tombée sur cette recette en me baladant sur des blogs ou des forums. J’avoue qu’elle m’a tout de suite plu ! Non seulement, ça a l’air extrêmement gourmand, avec ses trois couches, mais en plus c’est surprenant et facile à faire.

Donc un gâteau et trois couches : une de gâteau, une de crème et une de flan ! Autant dire que c’est vraiment très tentant ! Eh ben, on est pas déçu ! Le gâteau est délicieux, avec un bon goût de vanille, et les trois textures se marient très bien et apportent un grand plus au gâteau ! Et c’est si simple à faire !

Ingrédients pour un gâteau (20cmx20cm ou un rectangle) :

Temps de préparation : 10 à 15 minutes – Temps de cuisson : 50 minutes

– 4 oeufs à température ambiante

– 150g de sucre

– 1 CàS d’eau

– 125g de beurre

– 150g de farine

– 1 pincée de sel

– 500ml de lait

– 1 gousse de vanille

Préchauffer le four à 150°C.

Faire fondre le beurre au micro-onde et laisser tiédir.

Dans une casserole, porter le lait à ébullition, en ajoutant la gousse de vanille coupée en deux, et les grains de vanille, préalablement grattés de la gousse. Laisser tiédir.

Dans deux saladiers, séparer les blancs des jaunes.

Ajouter une pincée de sel aux blancs et les monter fermement en neige. Réserver.

Dans l’autre saladier, mélanger les jaunes avec le sucre et l’eau jusqu’à blanchissement. Ajouter alors le beurre et continuer à battre. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Retirer la gousse de vanille et verser le lait sur la préparation. Bien mélanger.

Incorporer délicatement les blancs en neige. La préparation est alors très liquide et contient encore quelques petits morceaux de blanc en neige. C’est tout à fait normal.

Verser le tout dans un moule chemisé et mettre au four pour 50 à 60 minutes. Il faut que le dessus soit doré et que, quand vous testez la cuisson avec une pointe de couteau, elle ressorte sèche.

Laisser refroidir avant de démouler et saupoudrer de sucre glace.

Bonne dégustation !