Panna Cotta vanille et spéculoos (Tour en cuisine 293)


Je m’étais inscrite il y a un mois à un tour en cuisine. Comme la ronde des blogs est en pause, j’avais envie de voir à quoi ça correspond. Entre temps, j’ai été pas mal chargé mais j’ai trouvé quand même cette belle recette toute simple chez Philo, du blog Les fourneaux de Philo. Il y a du sucré et du salé sur son blog, du très simple à du plus recherché, c’est sympa.

J’aime bien la panna cotta et je n’avais pas encore de recette sur le blog. Maintenant, c’est chose faite ! Celle-ci a un bon goût de vanille et une texture bien tenu tout en étant fondante en bouche. Et le spéculoos émietté apporte un côté croquant très apprécié et du goût à la panna cotta. J’ai fait de petites portions et c’est parfait comme ça sinon c’est trop lourd.

 

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Ingrédients pour 6 verrines :

Temps de préparation : 5 minutes – Temps de repos : 3h

 

– 75cl de crème liquide entière (on peut aussi mettre 50cl de crème et 25cl de lait)

– 120g de sucre

– 2 gousses de vanilles

– 3 feuilles de gélatine

– 6 spéculoos

 

Dans une casserole, y verser la crème et faire chauffer. Couper les gousses de vanille en deux et enlever les grains. Mettre le tout dans la casserole. Porter à ébullition et ajouter le sucre. Mélanger et enlever du feu. Laisser infuser 10 minutes avec le couvercle.

Je n’ai pas utilisé de gousses de vanille mais de l’arôme de vanille et c’était aussi très bon.

Après les 10 minutes, essorer la gélatine et l’ajouter dans la crème chaude. Bien mélanger puis verser la crème dans les verrines.

Laisser refroidir puis mettre au frais pour au moins 3h.

Émietter un spéculoos sur la verrine et planter le reste dans la panna cotta.

Bonne dégustation !

 

Posté le 22 septembre 2013 dans C'est facile !, Glaces, crèmes, yaourts, Pâtisser autrement par Malou.



Panna Cotta vanille et spéculoos (Tour en cuisine 293)
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