Le Saint-Honoré ! Un dessert magnifique qui m’a toujours semblé bien compliqué ! Pâte à choux sur pâte feuilletée ou brisée, recouverte de caramel blond, et le tout fourré à une crème chiboust (crème pâtissière + meringue italienne), je suis sûre que cette recette a déjà fait peur à plus d’un. Mais programme CAP oblige, je me suis lancée dans sa réalisation.