Appart les curds, je n’ai jamais encore fait de confiture. Maintenant, c’est chose faite ! Le thermomix aidant bien sûr !

La rhubarbe et la fraise en confiture est pour moi une alliance parfaite ! Le goût acide de la rhubarbe diminue un peu le côté très sucré d’une confiture. Puis, aucun des deux fruits prend le dessus, ils se complètent à merveille ! La texture est aussi très sympa : ferme mais pas une gelée non plus, et sans morceau, c’est le top !

En même pas 20 minutes, et très peu de travail, on obtient une belle confiture qui se garde bien et qui est tout simplement délicieuse ! Avis aux amateurs !

Ingrédients pour environ 2 pots de confiture :

Temps de préparation : 30 minutes

– 250g de rhubarbe

– 250g de fraise

– 160g de sucre gélifiant (j’ai trouvé un sucre gélifiant où il suffit de mettre qu’1/3 de la quantité totale de fruits en sucre)

– 50g de sucre normal (dans le doute, avec ce sucre spécial, j’ai rajouté cette quantité à côté, puis avec la rhubarbe, ça fait pas de mal)

Ébouillanter les pots qui vont contenir la confiture et les faire égoutté à l’envers sur un torchon propre.

Eplucher la rhubarbe et la laver. La couper grossièrement et mettre les morceaux dans le bol du thermomix. Ecoeutter les fraises et les laver. Les mettre dans le bol du thermomix. Mixer pendant 10 sec/ Vit 10.

Programmer ensuite 10 min/100°C/Vit 1, puis, à l’arrêt de la minuterie, remettre 5min/Varoma.

Il ne reste plus qu’à transvaser la confiture dans les pots et les fermer. Les retourner immédiatement pour en chasser l’air. 

Le mode de cuisson au thermomix pour cette recette a été trouvé chez Steph, de Ma maison pain d’épice.