La tarte aux cerises, la tarte du mois de juillet ! (cherry pie)
Comme vous avez pu le constater sur mon blog, c’est la saison des cerises !! Quoi de mieux et de plus simple que de préparer une belle tarte aux cerises ! C’est savoureux, rapide et tellement bon !! Les enfants aiment bien pour le crachat des noyaux et puis bien sûr parce que c’est bon et les parents, ben c’est tout pareil ! 😉
J’ai utilisé une pâte brisée et gardé les cerises entières, le tout recouvert d’un flan que je fais pour toutes les tartes aux fruits. Un tour au four et hop, c’est prêt !!
Ingrédients pour une tarte :
Temps de préparation : 20 minutes – Temps de cuisson : environ 30 minutes
– environ 600 à 700g de cerises
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Foncer (c’est -à-dire mettre la pâte dans le moule et bien l’appliquer) le moule à tarte beurré et fariné (ce qu’on appelle chemisé). Avec une fourchette, faire des trous dans la pâte pour éviter qu’elle gonfle au four.
Nettoyer les cerises et les essorer. Les ajouter dans le moule.
Enfourner la tarte pendant 5 minutes puis ajouter le flan.
Flan
– 1 oeuf
– environ 10 à 15 cl de crème liquide légère
– 3 CàS de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
Bon j’avoue qu’en général, même tout le temps, je le fais un peu au pif mais ça sort toujours bon ! On peut aussi ajouter un peu de poudre à pudding, ça apporte un bon goût et une bonne texture.
On met tous les ingrédients dans un shaker et on mélange. Mettre sur la tarte et ré-enfourner pour 25 minutes environ.
Laisser refroidir avant de déguster.
2 commentaires
Coco
Bonjour
Votre recette me parle beaucoup. Permettez-moi SVP de vous poser deux questions :
– Est-ce-qu’on peut faire avec des fruits surgelés (ex : fraises, framboises)?;
– peut-on remplacer la crème liquide par un autre ingrédient?;
Je vous remercie par avance.
Coco
Malou
Bonjour Coco,
Désolé pour la réponse tardive.
Alors oui on peut utiliser des fruits congeler comme des cerises ou des myrtilles par exemple. Dans ce cas, je vous conseille de mettre un peu de poudre d’amande au fond de la tarte, elle absorbera l’excédent d’eau. Je n’ai jamais testé avec des framboises ou des fraises, ni congeler ni cru. Les fraises congelées perdent trop d’eau donc je déconseille. Avec les framboises pourquoi pas. A tester.
On peut remplacer la crème liquide par un peu de lait, dans ce cas ajouter un peu de préparation à pudding, ou de maizena pour la tenue. La crème peut être légère, elle apporte du goût par la matière grasse, même si elle est allégée.