Ahh les cigares au chocolat !! Encore le genre de recette où l’on se dit « c’est tout bête mais il fallait y penser ! ». C’est vrai que ça n’a vraiment rien de compliqué, mais qu’est qu’on se régale !! Une feuille de brick, une bonne ganache au chocolat, le croustillant et le fondant réunit, une alliance parfaite !

J’avais eu l’occasion de goûter les cigares au chocolat dans un super resto, en Alsace Bossue, La Charrue, à Rexigen. On y mange vraiment très bien, le service est top, bref une bonne adresse ! Le cuisinier a servi son cigare au chocolat avec un dessert à la banane et ça passe super bien. En plus, le cigare est chaud et le dessert froid, un contraste bien plaisant. Bref, j’avais prévu un dessert à la banane et j’avais justement des feuilles de bricks donc je me suis lancée.

J’ai trouvé la recette sur le site Les recettes de Philomène, où elle explique à l’aide de schémas, comment procéder.

Ingrédients pour 6 cigarres :

Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 15 minutes

– 3 feuilles de bricks

– 50g de chocolat noir dessert

– 5cl de crème liquide (je dirais même moins, j’ai trouvé la ganache trop liquide, 3cl suffisent)

– un peu de beurre

Préparer la ganache au chocolat. Commencer à faire fondre le chocolat noir au micro-onde ou au bain-marie. Réserver.

Faire chauffer la crème et la verser en 3 fois sur le chocolat fondu en mélangeant bien entre. Pour plus de précision, voir ici. Laisser refroidir le temps que la ganache prenne.

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les feuilles de bricks en deux. Déposer 1 à 2 CàS de ganache sur le côté arrondi de la feuille, proche du bord. Rabattre le bord arrodi sur le chololat, puis rabattre le côté gauche, puis le droit et rouler le tout. Déposer le cigare sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faire fondre un peu de beurre au micro-onde et en badigeonner les cigares à l’aide d’un pinceau.

Enfourner pour une quinzaine de minutes, en retournant le cigare à mi-cuisson.

Le cigare se mange chaud, pour avoir à la fois le croustillant de la feuille de brick et le fondant de la ganache au chocolat !

Bonne dégustation !