Macarons au spéculoos // Pâte à spéculos


On m’a conseillé de tester le macaron au spéculoos. Et j’avoue que c’était une très bonne idée ! C’est très bon, on sent bien le goût du spéculos après celui de l’amande et c’est frais. La pâte à spéculos est faite maison, c’est super simple et rapide !

Ingrédients pour une vingtaine de macarons au spéculoos :

Temps de préparation : 1h – Temps de cuisson : 16 minutes

 

Coques

 

 110g de poudre d’amande

– 110g de sucre glace

– 90g de blanc d’oeufs (environ l’équivalent de 3 blanc d’oeufs)

– 110g de sucre

– colorant blanc

 

La recette détaillée des coques de macarons est ici.

 

Garniture au spéculos 

 

 une dizaine de biscuit spéculos ou spéculoos

– 50g de beurre ramolli

– 50 de crème liquide entière

 

Sortir le beurre une heure avant de faire la pâte à spéculoos ou le ramolir rapidement au micro-onde.

Dans un robot, mixer les biscuits spéculoos seuls. Puis ajouter le beurre ramoli et la crème et mixer. On obtient alors une super pâte à spéculos prête à l’emploi.

 

recette-pâte-spéculoos-maison

 

Garnir les macarons de la pâte de spéculoos et laisser au frais une nuit.

Bonne dégustation !

 

Posté le 21 janvier 2013 dans C'est facile !, Macarons, Pâtes et préparations de bases par Malou.



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