J’aime les risottos et particulièrement le risotto aux champignons. J’ai d’ailleurs déjà partagé une recette de risotto aux champignons sur le blog !

Le risotto, c’est bon, mais c’est long ! Pas toujours réjouissant de rester à côté de la casserole à touiller le riz, rajouter du bouillon, retouiller. Mais ça c’était avant, avant le thermomix. Car oui, au thermomix, on peut faire des risottos, mais pas des risottos cheap, non des bons risottos, bien fondants, bien crémeux.

Franchement, je savais pas trop à quoi m’attendre, mais j’ai pas du tout été déçu. Déjà, c’est zéro contrainte : on met tout dans le thermomix, on lance le programme et il touille pour nous. Mais en plus, le résultat est aussi bon que le risotto classique, vraiment ! Ça me donne envie de tester d’autres saveurs, au thermomix bien sûr ! 😉

Ingrédients pour 2 personnes :

Temps de préparation : 25 minutes

– 1/2 oignon

– 25g d’huile d’olive

– 20g de parmesan

– 20g de beurre

– 200g riz rond

– 500g d’eau

– 250g de champignon frais ou conserve

– 1 cube de bouillon de volaille

– 50g de vin blanc

– 1 peu de crème fraîche

– persil émincé

Eplucher l’oignon, le laver, le couper en deux et le mettre dans le bol du thermomix. Donner deux coups de turbo.

Ajouter l’huile d’olive et programmer 1min/ Vit 4/ 95°C.

Laver les champignons et les couper en lamelles. Ajouter la moitié des champignons coupés dans le thermomix et régler 2 min/ Vit 4/ 95°C.

A la fin de la minuterie, fixer le fouet dans le bol puis verser le riz, le vin blanc et les champignons restants. Programmer3 min/ Vit 1/ 100°C.

Ajouter alors l’eau, le cube de bouillon et programmer 12 min/ Vit 1/ 100°C.

A la fin de la cuisson, ajouter le beurre, la crème et le parmesan puis mixer à vitesse 1 pour bien mélanger. J’ai aussi rajouté un peu de persil émincé. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Bon appétit !

Source : livre La cuisine thermomix au quotidien (j’ai changé quelques détails ^^)