Cake à la rhubarbe et vanille (cake en folie #2)


Voici un cake que j’avais repéré dans le livre de Sophie Dudemaine, Les cakes de Sophie. J’attendais avec impatience de recevoir ma première rhubarbe, et après la traditionnelle tarte, je me suis lancée dans la confection de ce cake !

Et franchement, j’étais loin d’être déçue ! Non seulement on y retrouve bien le goût si caractéristique de la rhubarbe, cette petite acidité qu’on aime, adoucit par la vanille, mais la texture est également au rendez-vous. Le cake est juste super fondant, humide et un peu croustillant sur le dessus avec les amandes. Une vraie découverte à faire et à refaire.

Excusez les photos qui sont pas tip top. J’ai été trop impatiente au démoulage, le cake était encore bien trop chaud et c’est un peu déstructuré. Mais je vous invite à voir le résultat chez ma copinaute Joanne, qui a également réalisé ce cake il y a quelques temps avec un très beau résultat. C’est par ici, sur son blog Une pépite en cuisine ! Profitez-en pour faire un tour sur le blog, on y trouve pleins de bonnes choses !!

 

recette-cake-sophie-rhubarbe-vanille

 

Ingrédients pour un moule à cake classique :

Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 45 minutes

 

– 3 oeufs

– 160g de sucre

– 150g de farine

– 1/3 de sachet de levure chimique

– 160g de beurre ramolli

– 1 gousse de vanille

– 500g de rhubarbe

– amandes effilées

 

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher la rhubarbe et la couper en petits dés. Laisser égoutter.

Chemiser le moule à cake au beurre et à la farine.

Dans un saladier ou le bol de votre robot pâtissier, mélanger les oeufs avec le sucre et les graines de la gousse de vanille préalablement grattée.

Ajouter alors la farine, la levure chimique et le beurre partiellement fondu. Mélanger jusqu’à avoir une préparation à peu près homogène.

Puis verser les morceaux de rhubarbe dans le saladier et mélanger le tout à la maryse.

Verser le tout dans le moule et parsemer d’amandes effilées.

Enfourner pour 45 minutes en vérifiant la cuisson au couteau.

Laisser refroidir avant de démouler.

Bonne dégustation !

 

 

 

Posté le 8 juin 2015 dans C'est facile !, Gâteaux et compagnies par Malou.



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14 réponses à “Cake à la rhubarbe et vanille (cake en folie #2)”

  1. Super, pour moi qui suis fan de fromage !

  2. vanni dit :

    Humm encore une recette que je vais m’empresser de faire j’adore la rhubarbe, et sous forme de cake, j’en n’ai pas encore réalisé, tarte, compote, gâteaux, crème, mais pas cake.
    Merci pour cette bonne recette, Malou.
    Belle soirée
    Bisous.

  3. Un tres jolie cake
    Bonne soirée
    Bises

  4. Pépite dit :

    Ah je viens de voir ton article, trop bien! Je suis contente s’il t’as également plu ^^ Tu l’as exactement décrit comme il est dans mes souvenirs. On avait adoré à la maison! Merci pour ton clin d’œil, ça fait chaud au cœur, et à très bientôt! Bisous!

  5. Très beau cake, j’adore sa texture fondante à l’intérieur et moelleuse à l’extérieur !!

    Bizzz

  6. Les cakes de Sophie, c’est l’un des premiers livres de cuisine que j’ai eu ! 😉 Ton cake a l’air fondant et moelleux, très gourmand 🙂

  7. Cooking Julia dit :

    Oh quel regal ce gateau! Je pourrais bien me laisser tenter! Bisous

    • Malou dit :

      Merci ! =) c’était super bon !! J’ai testé une de tes recettes tout dernièrement, elle sera tout bientôt sur le blog ! 😉
      Bisous

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