Voilà une nouvelle spécialité autrichienne de saison, puisqu’elle est à base de pomme. Elle est très facile à faire et vraiment bonne. J’ai utilisé de la pâte feuilletée toute faite (il suffit juste de l’étaler) mais l’apfelstrudel est originalement fait à partir de pâte filo.

Ingrédients pour 6 personnes :

Temps de préparation : 30 minutes – Temps de cuisson : 30 minutes

– une pâte feuilletée ou pâte filo

– quelques pommes

– 20g de beurre

– 1 paquet de sucre vanillé

– un peu de sucre

– un peu de cannelle

– un jaune d’oeuf

Préchauffer le four à 180°C.

Peler les pommes et les couper en petits morceaux. Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir les pommes, mélangées avec le sucre vanillé. Les faire caramélisées, jusqu’à ce qu’elles deviennent bien fondantes. Réserver.

Etaler la pâte en un grand rectangle, puis y répartir les pommes sur une moitié de la pâte. Dans un petit bol, mélanger le sucre avec un peu de cannelle et répartir les 3/4 du mélange sur les pommes.

Rouler la pâte en rectangle. Avec un pinceau, recouvrir la pâte avec le jaune d’oeuf, puis saupoudrer avec le reste du mélange sucre/cannelle. On obtient alors une pâte craquante sur le dessus et fondante à l’intérieur.

Faire cuire 20 à 30 minutes.

Vous pouvez le déguster tiède ou froid.

La recette originale contient des raisins secs. On peut également ajouter des amandes. Je préfère juste avec les pommes. 

Bonne dégustation !