Je suis pas une très grande fan du KFC mais s’il y a bien un truc que j’aime là-bas, c’est les crispy tenders, ces fameux morceaux de poulet frits et super croustillants !

En farfouillant un peu sur le net, comme à mon habitude, je suis tombée sur la recette de Cooking Mumu, un blog très sympa qui propose exactement la recette que je cherchais !
Et je me suis enfin lancé !! C’était juste délicieux !! Facile à faire, il faut juste s’y mettre un peu plus tôt, histoire de faire mariner le poulet pendant plusieurs heures. Les morceaux de poulet sont super tendres, grâce à la marinade à base de lait, bien goûtu, et super croustillants ! Le secret ? Des corn flakes écrasés !! Une grande réussite !!

Ingrédients pour une douzaine de morceaux de poulet :

Temps de préparation : 25 minutes – Temps de repos (marinade) : 4h minimum – Temps de cuisson : quelques minutes

– 2 filets de poulet

– 100g de corn flakes non sucrés (la marque Corn Flakes est non sucré)

– 1 oeufs

– huile de friture

Marinade

– sel

– poivre

– 1/2 CàC de paprika

– 1 gousse d’ail écrasée (ou un peu d’ail en poudre pour moi)

– quelques gouttes de jus de citron

– 1 pincée de ras el hanout (épices à couscous

– 1/2 CàC de gingembre en poudre (pas mis, j’en ai pas)

– 300ml de lait

Dans un plat ou un saladier, mélanger toutes les épices. Ajouter le lait et bien mélanger.

Couper les filets de poulet en 5 ou 6 morceaux et les mettre dans le plat avec la marinade et le lait.

Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4h.

Panure

– 1 tasse de farine

– 2 CàS de paprika

– 1 CàC de sel

– 1/2 CàS de poivre

– 1 CàS d’ail écrasé

Chauffer une poêle contenant environ 3cm d’huile de friture. Attention à ce que l’huile ne soit pas trop chaude, mais assez quand même pour que ça crépite quand on met le poulet dedans.

Préparer une assiette creuse avec la panure. Pour cela, y mettre tous les ingrédients et mélanger.

Préparer une deuxième assiette creuse avec l’oeuf battu en omelette.

Mettre les corn flakes dans un sac congélation et les écraser à la main. Les transférer dans une troisième assiette.

Une fois l’huile chaude, prendre un morceau de poulet de la marinade sans l’essuyer et le tremper dans la panure, puis dans l’oeuf et enfin dans les corn flakes et le faire cuire. Le poulet doit avoir le temps de cuire, et les céréales de brunir légèrement.

Déposer le poulet sur du papier absorbant et déguster chaud !

Bon appétit !!