Poulet croustillant et frit comme au KFC (crispy tenders)


Je suis pas une très grande fan du KFC mais s’il y a bien un truc que j’aime là-bas, c’est les crispy tenders, ces fameux morceaux de poulet frits et super croustillants !

En farfouillant un peu sur le net, comme à mon habitude, je suis tombée sur la recette de Cooking Mumu, un blog très sympa qui propose exactement la recette que je cherchais !
Et je me suis enfin lancé !! C’était juste délicieux !! Facile à faire, il faut juste s’y mettre un peu plus tôt, histoire de faire mariner le poulet pendant plusieurs heures. Les morceaux de poulet sont super tendres, grâce à la marinade à base de lait, bien goûtu, et super croustillants ! Le secret ? Des corn flakes écrasés !! Une grande réussite !!

 

recette-poulet-pané-crispy-tenders recette-poulet-panure-comme-kfc

 

Ingrédients pour une douzaine de morceaux de poulet :

Temps de préparation : 25 minutes – Temps de repos (marinade) : 4h minimum – Temps de cuisson : quelques minutes

 

– 2 filets de poulet

– 100g de corn flakes non sucrés (la marque Corn Flakes est non sucré)

– 1 oeufs

– huile de friture

 

Marinade

 

 sel

– poivre

– 1/2 CàC de paprika

– 1 gousse d’ail écrasée (ou un peu d’ail en poudre pour moi)

– quelques gouttes de jus de citron

– 1 pincée de ras el hanout (épices à couscous

– 1/2 CàC de gingembre en poudre (pas mis, j’en ai pas)

– 300ml de lait

 

Dans un plat ou un saladier, mélanger toutes les épices. Ajouter le lait et bien mélanger.

Couper les filets de poulet en 5 ou 6 morceaux et les mettre dans le plat avec la marinade et le lait.

Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4h.

 

Panure

 

 1 tasse de farine

– 2 CàS de paprika

– 1 CàC de sel

– 1/2 CàS de poivre

– 1 CàS d’ail écrasé

 

Chauffer une poêle contenant environ 3cm d’huile de friture. Attention à ce que l’huile ne soit pas trop chaude, mais assez quand même pour que ça crépite quand on met le poulet dedans.

Préparer une assiette creuse avec la panure. Pour cela, y mettre tous les ingrédients et mélanger.

Préparer une deuxième assiette creuse avec l’oeuf battu en omelette.

Mettre les corn flakes dans un sac congélation et les écraser à la main. Les transférer dans une troisième assiette.

Une fois l’huile chaude, prendre un morceau de poulet de la marinade sans l’essuyer et le tremper dans la panure, puis dans l’oeuf et enfin dans les corn flakes et le faire cuire. Le poulet doit avoir le temps de cuire, et les céréales de brunir légèrement.

Déposer le poulet sur du papier absorbant et déguster chaud !

Bon appétit !!

 

Posté le 1 juillet 2013 dans Croquettes et boulettes, Viandes par Malou.



Poulet croustillant et frit comme au KFC (crispy tenders)
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4 réponses à “Poulet croustillant et frit comme au KFC (crispy tenders)”

  1. elgang dit :

    encore une recette testée et approuvée !!!
    pour ma part j’ai laisser mariner le poulet 24h et cuit à la friteuse a la bonne température !!
    les pti on adorés, peut être un pti manque de sel ( chacun ses goûts !)

    merci.

    • Malou dit :

      =) génial ! C’est clair que ça fait le bonheur des petits, et des grands ! 😉
      Oui c’est vrai que c’est faible en sel mais on peut toujours en rajouter ! =)
      Bonne journée

  2. Nathan dit :

    Bien meilleur qu’au KFC ^^
    Tous mes amis sont dingue de cette recette !
    J’ai un peu galérer à la retrouver depuis que tu a refait ton site (avec gout au passage 😉 ).
    Merci Malou, continue encore et encore 😀

    • Malou dit :

      Whoua merci Nathan !! =) C’est super gentil, et très motivant ! =) je suis contente que la recette te plaise (et le nouveau site aussi) ! =) et j’espère t’y revoir ! En tout cas, tes amis ont de la chance que tu leur cuisines ! =)
      Bonne soirée à toi

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