J’aime beaucoup l’association poire-chocolat. Ayant déjà fait la charlotte poire-chocolat, j’avais envie de tester la tarte. J’en avais déjà mangé et même déjà faite et je trouvais ça très bon.

Mais là, j’ai testé une autre recette trouvé sur 750g. Je l’ai pas suivi à la lettre car trop lourde à mon goût. On obtient une tarte forte en chocolat tout en étant fondante avec un bon goût de poire.

On peut bien sûr échanger les deux couches, c’est ce que je fais maintenant : je prépare ma pâte, je verse ma ganache puis je met les poires et le flan et hop au four. C’est plus rapide et tout aussi bon !

Ingrédient pour une tarte poire chocolat:

Temps de préparation : 20 minutes – Temps de cuisson : environ 30 minutes

– 1 pâte brisée (perso je l’a fait maison)

– 1 boite de poires en conserve

– 2 oeufs

– 140g de sucre

– 1 paquet de sucre vanillé

– 4 CàS de maïzena

– 65g de crème fraîche

– 150g de chocolat noir pâtissier

– 10cl de lait

– 10 cl de crème

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte brisée et en chemiser un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Faire des petits trous dans la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter que celle-ci gonfle.

Dans une casserole, mélanger les oeufs et les sucres. Ajouter ensuite la maizena et la crème et mélanger. Couper les poires en petits dés et les ajouter à la préparation. Faire cuire le tout à feu doux tout en remuant. Retirer du feu quand le mélange commence à s’épaissir.

Verser le tout sur la pâte et enfourner pour environ 30 minutes. La tarte doit être cuite. Laisser refroidir.

Dans un bol, couper le chocolat en petits bouts.

Dans une casserole, faire bouillir le lait et la crème. Verser un tier de la préparation chaude sur le chocolat et remuer après quelques secondes. Procéder de la même façon avec les deux derniers tiers, jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu.

Il ne reste plus qu’à verser la ganache sur la tarte refroidie et placer le tout au frais avant de servir.

Bonne dégustation !