Tourte à la viande


Voici une recette que l’on m’avait partagé déjà il y a quelques années et que j’ai adapté un petit peu à ma sauce. Entre temps, je l’ai déjà réalisée plusieurs fois et à chaque fois, ce fut une réussite !

Cette tourte à la viande est facile à réaliser, vraiment goûteuse et pleine de saveur. En plus, elle contient quelques légumes qui apporte du goût et un peu de légèreté, fortement apprécié. J’aime aussi le fait que ce soit de la viande hâchée. On évite de tomber sur un morceau de viande un peu dur, ou du gras comme des fois dans les tourtes à la viande au riesling par exemple, qu’on trouve en Alsace.

Cette tourte se congèle aussi très bien, comme ça, pas de gâchis ! Je l’a sers en général avec de la salade verte.

 

recette-facile-tourte-viande tourte-viande-hâchée-recette

 

Ingrédients pour 1 tourte (environ 20cm de diamètre/4 personnes) :

Temps de préparation : 30 à 40 minutes – Temps de cuisson : 20 à 30 minutes (selon la pâte utilisée)

 

Pâte

 

– 350g de farine

– 3/4 d’un paquet de levure chimique

– 1 pincée de sel

– 100ml d’huile (moitié tournesol, moitié olive pour moi)

– 100ml d’eau bouillante

ou 2 pâtes feuilletées (d’habitude j’utilise de la pâte feuilletée maison, mais là j’ai fait la pâte du dessus)

 

Dans un saladier ou le bol de votre robot, mettre tous les ingrédients. Attention à ce que la levure ne soit pas en contact direct avec l’eau.

Mélanger avec la feuille jusqu’à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas.

Mettre au frais 30 minutes.

Partager en 2 boules et les étaler. Déposer le premier fond de pâte dans le moule. J’ai utilisé un moule à charnière.

 

Garniture

 

– 300g de hâché mélange (voir moitié hâché boeuf, moitié chair à saucisse)

– un peu de persil

– 1 oeuf

– 2 CàS de chapelure

– 1 CàS de moutarde

– 15g de parmesan en poudre

– sel, poivre

– un peu de muscade

– 1 oignon coupé en rondelles

– 2 tomates

– 50g de gruyère râpé

– un peu de crème

 

Commencer par préparer la farce. Pour cela, mélanger la viande hâché, le persil lavé et ciselé, l’oeuf, la chapelure, la moutarde et le parmesan en poudre. Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de muscade moulue.

Sur le fond de la tourte, déposer le gruyère. Puis répartir la farce au-dessus.

Laver les tomates et les couper en rondelles. Les déposer sur la viande.

Eplucher, laver et couper en rondelles un oignon. Les déposer sur les tomates.

Fermer la tourte avec le deuxième fond de tarte en laissant une petite cheminée. Verser un peu de crème liquide dans le trou.

Dorer la tourte.

Enfourner pour 20 à 30 minutes à 180°C. Il faudra la laisser un peu plus longtemps si vous utilisez de la pâte feuilletée.

Bon appétit !

Posté le 22 juillet 2015 dans C'est facile !, Plat, Viandes par Malou.



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8 réponses à “Tourte à la viande”

  1. une belle tourte bien garnie ! bisous

  2. vanni dit :

    Coucou Malou,
    J’espère que tu vas bien, tu me donnes envie avec cette belle recette.
    Je note
    Je te souhaite une excellente journée.
    Bisous.
    (Si tu as 5 minutes passe chez Vanni pour voir le cake à la rhubarbe et vanille, recette que j’ai prise chez toi, pour tout te dire le cake était à tomber !).

  3. Un des plats qui ont bercé mon enfance ! Ta tourte y ressemble trait pour trait ! 🙂 Bises et bonne journée

  4. Cooking Julia dit :

    Miam, nous aimons beaucoup ce genre de tourte à la maison ! La tienne est hyper sympa. Bisous

  5. elgang dit :

    bonjour, d’habitude je fait souvent des pâtés lorrain ( de chatenois), mais quand j’ai vu ta recette, j’ai voulu essayer et bien je peut te dire que c’est une vrai réussite, meme les enfants on aimés.
    merci à toi.

  6. Patty69 dit :

    Hello Malou,
    Merci pour cette délicieuse recette. A refaire, se mange aussi bien chaud que froid en accompagnement d’une salade.
    Bravo bravo,merci

  7. Isca dit :

    Elle est magnifique ta tourte. Elle me fait très envie !

  8. Mely dit :

    Je raffole des tourtes à la viande. La tienne est appétissante et a une tenue parfaite !
    Bises.

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