J’aime beaucoup manger japonais, surtout les makis ! Mais finalement, c’est rare que j’aille dans un resto japonais ou que j’achète japonais. Alors je me suis lancée dans la préparation maison de maki. Et pour ça, il faut d’abord réaliser le riz à sushi, le fameux riz collant, au goût légèrement vinaigré.

En regardant sur le net, on trouve pas mal de recette, mais toujours avec une petite mention « pas évident » sur les recettes. Finalement, je suis allée au plus simple et au plus pratique, le riz à sushi au thermomix. Non seulement c’est simple comme bonjour, mais en plus c’est super bon et collant comme il faut.

Dans un article à venir je vous partagerai la recette des california makis que j’ai réalisé à partir de ce riz à sushi ! Vraiment juste trop bon ! D’ailleurs, rien que d’écrire à ce sujet, ça me donne des envies de makis ! 😉

Ingrédients pour 4 personnes :

Temps de préparation : 25 minutes

– 400g de riz rond

– 900g d’eau

– 60g de vinaigre de riz

– 5g de sel

– 10g de sucre

Mettre le riz dans une passoire et bien le rincer jusqu’à ce que l’eau qui s’écoule soit limpide. Verser ensuite le riz dans le panier à cuisson du thermomix.

Dans le bol du thermomix, mettre 900g d’eau puis y mettre le panier à cuisson avec le riz. Programmer 19 min/ Vit 2/ Varoma. Au bout d’un certain temps, il va y avoir de l’eau qui sort par le haut du thermomix, mais avec 900g d’eau et le gobelet en place, elle ne devrait pas aller au-delà du couvercle.

Une fois la minuterie terminée, verser le riz cuit dans un grand plat. Il est déjà un peu collant mais pas encore suffisament.

Vider le bol du thermomix puis y mettre le reste des ingrédients : le vinaigre de riz, le sel et le sucre. Programmer 2 min / vit 2/ 50°C. Cela permettra au sucre et au sel d’être bien dissous.

Verser la préparation sur le riz et bien mélanger. Puis couvrer le riz et laisser refroidir à température ambiante. Il sera alors bien collant et parfait pour former sushi et makis.

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