Tomates confites ou tomates séchées, c’est l’été toute l’année !


C’est partie pour une semaine spécial Italie sur le blog ! Pour commencer, je vous propose un aliment souvent retrouvé dans la cuisine italienne, à l’apéro ou encore en salade : les tomates séchées.

J’aime beaucoup les tomates séchées mais c’est vraiment pas donné dans le commerce ! Avec mes belles tomates du jardin, j’avais envie de les faire moi-même ! En regardant des recettes sur le net, je me suis rendu compte que c’est super simple à faire : il faut juste un four, du temps, de l’huile d’olive et des tomates bien sûr !
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Posté le 2 septembre 2013 dans C'est facile !, Cadeaux gourmands, Légumes, féculents, salades, Trucs et astuces par Malou.


Tomates confites ou tomates séchées, c’est l’été toute l’année !
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Le gratin de courgettes spaguettis (courges jaunes), une texture inattendue !


Dans mon enfance, j’ai découvert la courgette spaghetti ! Quésaco ? C’est une courgette (ça d’accord !) mais avec une particularité : sa chair cuite se désagrège comme des spaghettis ! Le goût est moins prononcé qu’une courgette verte classique, elle se présente sous une forme arrondie allongée, bien plus épaisse que la courgette classique. Jaune à vert clair, sa couleur peut varier mais sa forme caractéristique la distingue des autres courgettes.
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Posté le 20 août 2013 dans C'est facile !, Légumes, féculents, salades par Malou.


Le gratin de courgettes spaguettis (courges jaunes), une texture inattendue !
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La choucroute garnie facile, la tradition alsacienne s’invite dans nos assiettes !


Là je m’attaque AU monument de la cuisine alsacienne : la choucroute garnie! Je vous propose la recette telle que j’ai l’habitude de la faire et de la manger à la maison : accompagnées de pommes de terre, de knacks (saucisse de Strasbourg, pas les knacky hein) et de quenelles de foie ! C’est comme ça que je l’aime. Mais bien sûr, elle peut être accompagné d’autres viandes, comme du kassler, du lard et des saucisses à cuire (kohrwurcht).
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Posté le 24 juillet 2013 dans Cuisine Alsacienne, Cuisine du monde, Légumes, féculents, salades, Plat par Malou.


La choucroute garnie facile, la tradition alsacienne s’invite dans nos assiettes !
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Lasagnes végétariennes : courgettes, tomates et mascarpone (thermomix)


Voici une recette thermomix que ma mère m’a transmise. Ce qui tombait à pic puisque grâce à mon potager, j’ai de belles et grosses courgettes à cuisiner ! En plus, ces lasagnes sont végétariennes et savoureuses ! Même mon mari, pas super fan de courgette et comme tous les hommes, amateur de viande, a beaucoup aimé, même énormément apprécié. C’est bien assaisonné et avec le mascarpone, on a de l’onctueusité et de la douceur aux lasagnes. J’ai aussi beaucoup apprécié le fait que la pâte à lasagnes était très fondante et très bien cuite, ce qui est pas toujours le cas, dans les lasagnes plus traditionnelles.
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Posté le 12 juillet 2013 dans C'est facile !, Légumes, féculents, salades, Plat, Repas du soir, Thermomix par Malou.


Lasagnes végétariennes : courgettes, tomates et mascarpone (thermomix)
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La salade composée des champions


Pour ceux qui cherchent une recette de salade légère, passez votre chemin ! Cette salade n’est pas la salade des champions pour rien ! Pomme de terre, lardons, oeufs, c’est pas vraiment un mélange très léger. Mais avec des tomates, de la salade verte, quelques champignons, ça se marie parfaitement bien !
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Posté le 27 juin 2013 dans C'est facile !, Entrée, Légumes, féculents, salades, Repas du soir par Malou.


La salade composée des champions
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Les käsespätzle (spätzle aux fromages) spécialité autrichienne/allemande


J’ai eu plusieurs fois l’occasion d’aller en vacances en Autriche, dans les Alpes ! Et j’ai toujours adoré y aller ! Les montagnes y sont magnifiques, on s’y sent bien et cerise sur le gâteau, on y mange très bien !

Une des spécialités que j’aime particulièrement y manger sont les käsespätzle ! On connait bien sûr aussi les spätzle en Alsace. En général, on les mange en accompagnement de plats en sauce comme le boeuf bourguignon ou le lapin.
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Posté le 11 juin 2013 dans Cuisine du monde, Légumes, féculents, salades, Plat, Repas du soir par Malou.


Les käsespätzle (spätzle aux fromages) spécialité autrichienne/allemande
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Nouilles chinoises aux crevettes


Après les nouilles chinoises au poulet mariné, je voulais testé les nouilles chinoises aux crevettes. J’ai également appliqué les quelques changements que je voulais faire suite à mon premier essais, à savoir, couper les oignons grossièrement, et tailler les carottes au couteau en petits bâtonnets. J’ai aussi mis plus de germes de soja et j’avoue que tout ça a rendu les nouilles bien meilleures encore. Du curry pour assaisonner les crevettes, et hop, un bon petit plat aux saveur asiatique à déguster !
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Posté le 7 juin 2013 dans C'est facile !, Cuisine du monde, Légumes, féculents, salades, Plat, Repas du soir par Malou.


Nouilles chinoises aux crevettes
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Gratin de courgettes à la ricotta : simple et bon !


Voici une recette facile et rapide que j’ai l’habitude de faire assez régulièrement ! J’aime beaucoup les courgettes et c’est une manière très sympa de les manger, elles s’associent très bien avec la ricotta. La ricotta est un fromage italien qui est aussi bien utilisé pour des recettes sucrées que salées, et pour cause, il a un goût peu prononcé. Par contre, sa texture est intéressante : crémeuse et épaisse, elle lie bien les aliments avec lesquels on la cuisine.
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Posté le 21 mai 2013 dans C'est facile !, Légumes, féculents, salades, Plat, Repas du soir par Malou.


Gratin de courgettes à la ricotta : simple et bon !
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Asperges : comment bien cuire les asperges (astuces alsaciennes)


La saison des asperges est arrivé, après plus d’un mois de retard ! J’habite près du village du Bas-Rhin réputé pour sa culture d’asperges : Hoerdt. Dès que la saison débute, on voit fleurir les tables sur les trottoirs avec des asperges à vendre. Beaucoup viennent dans le coin pour en acheter. Ils ont même leur fête de l’asperge qui avait lieu dimanche dernier.
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Posté le 18 mai 2013 dans C'est facile !, Légumes, féculents, salades, Trucs et astuces par Malou.


Asperges : comment bien cuire les asperges (astuces alsaciennes)
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Nouilles chinoises comme au restaurant au poulet mariné à l’asiatique


J’aime beaucoup manger chinois et dernièrement j’avais acheté des nouilles chinoises aux oeufs. Je voulais les cuisiner comme au restaurant chinois pensant trouver facilement la recette mais que neni ! J’ai donc pioché de droite à gauche, fait quelque chose un peu au pif, selon ce que je pensais. Et le résultat m’a vraiment plu. Le poulet était tendre et bien aromatisé, et les nouilles chinoises pas sèches et vraiment le même goût qu’au resto. La prochaine fois, je râperai les carottes plus grossièrement et j’ajouterai un peu plus de germes de soja mais sinon rien à redire.
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Posté le 13 mai 2013 dans Cuisine du monde, Légumes, féculents, salades, Plat, Viandes par Malou.


Nouilles chinoises comme au restaurant au poulet mariné à l’asiatique
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