La confiture de lait (Dulce de Leche)


Voici une recette toute simple mais super bonne. A base de lait concentré sucré, la confiture de lait s’utilise à toutes les sauces. Avec son super goût caramélisé et sa texture très onctueuse, la confiture de lait peut accompagner des crèpes, des gauffres, le pain ou encore fourrer des macarons. On l’utilise aussi pour faire le dessert anglais : le banofee.

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Ingrédient pour un pot :

Temps de préparation/cuisson : 30 minutes

 

– 1 boîte de lait concentré sucré (397g)

 

Et c’est tout !

Une casserole ou une cocotte-minute et c’est parti !

Mettre la conserve de lait concentré fermée et la placer dans le bac de la cocotte-minute. Remplir la cocotte d’eau, jusqu’à recouvrir entièrement la conserve.  Cuire pendant 30 minutes pour obtenir une texture très onctueuse.

Si votre conserve est déjà ouverte, vous pouvez transvaser le lait concentré dans un bocal de confiture et le fermer avant de le mettre dans la cocotte.

Et voilà ! La confiture de lait est prête ! Elle peut paraître un peu granuleuse, mais après refroidissement et un petit mélange, on obtient une belle confiture homogène.

 

Posté le 28 février 2013 dans C'est facile !, Confitures et curds par Malou.



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