Voici un plat familial très simple à réaliser et qui plaira à toute la famille : les tomates farcies. C’est un plat sans prétention, mais complet, accompagné d’un peu de riz par exemple. Une autre manière de manger les tomates et la viande que les spaguettis bolognaise ! 😉 Les tomates sont extra fondantes et la viande juste délicieuse, associée au jus des tomates, un plat simple et bon comme on les aime.

J’utilise toujours la même recette pour ma farce de viande mais vous pouvez très bien l’adapter comme vous le désirez ! Vous pouvez aussi utiliser la même farce que les boulettes de viande, plus rapide à préparer.

Ingrédients pour 4 tomates farcies :

Temps de préparation : 25 minutes – Temps de cuisson : 50 minutes à 1h

– 4 tomates à farcir

– 250g de hâché mélange porc et boeuf

– 2 blancs de poireaux

– 100g de lardons

– 1 oeuf

– un peu de pain imbibé de lait

– pas mal de persil

– sel, poivre, muscade

Préchauffer le four à 180°C.

Commencer par préparer la farce. Dans un robot mixer, mettre les blancs de poireaux lavés et grossièrement coupés, le persil, les lardons et le pain puis mixer bien.

Ajouter alors l’oeuf et la viande hâchée ainsi que l’assaisonnement et mixer à nouveau pour obtenir une farce homogène.

Laver les tomates à farcir et couper le haut. Evider les tomates à la cuillère (j’utilise la même que pour creuser les pommes de terre ou faire des boules de melon). On enlève les pépins et le centre mais on garde bien la chair de la tomate.

Mettre quelques grains de riz au fond de chaque tomates, pour éviter qu’il n’y ait trop de jus. J’ai vu cette astuce sur le blog de Papilles et Pupilles.

Farcir alors les tomates avec la farce puis déposer le chapeau au-dessus. Déposer les tomates dans un plat.

Enfourner pour environ 50 minutes.

Servir chaud, accompagnées de riz par exemple et d’un peu de sauce tomate.

Bon appétit !