Panna Cotta vanille et spéculoos (Tour en cuisine 293)


Je m’étais inscrite il y a un mois à un tour en cuisine. Comme la ronde des blogs est en pause, j’avais envie de voir à quoi ça correspond. Entre temps, j’ai été pas mal chargé mais j’ai trouvé quand même cette belle recette toute simple chez Philo, du blog Les fourneaux de Philo. Il y a du sucré et du salé sur son blog, du très simple à du plus recherché, c’est sympa.
Lire la suite…

Posté le 22 septembre 2013 dans C'est facile !, Glaces, crèmes, yaourts, Pâtisser autrement par Malou.


Notez ce post

La glace à la pistache (crème glacée/pistachio ice cream)


Voici une crème glacée que je ne pensais jamais réalisé entièrement par moi-même ! D’abord, je n’aime pas du tout la pistache dans les desserts, ou préparations sucrées, et en plus, mon expérience de pâte à pistache maison a été plutôt  catastrophique, même si j’ai finalement réussi à obtenir ma pâte à pistache au final ! Et pourtant, me voilà à vous présenter une glace à la pistache, faite à partir de pâte à pistache maison ! La raison de tout ça ? Mais l’amour bien sûr !! ^^ Mon mari est un grand fan de pistache dans les desserts, et la glace à la pistache fait partie de ses préférées ! Il m’arrive donc de lui préparer des choses rien que pour lui ! C’est pas beau ça ?
Lire la suite…

Posté le 12 août 2013 dans C'est facile !, Glaces, crèmes, yaourts par Malou.


Notez ce post

La glace à la vanille, onctueuse et naturellement vanillée ! (vanilla ice cream)


Après la glace amarena, je tente la glace à la vanille. Le principe est simple : on prépare une crème anglaise qu’on laisse refroidir et hop, un tour à la sorbetière.

On pense souvent que la crème anglaise est compliquée à préparer. En fait, pas du tout ! C’est le même principe que la crème pâtissière, juste sans farine ni fécule.
Lire la suite…

Posté le 2 août 2013 dans C'est facile !, Glaces, crèmes, yaourts par Malou.


Notez ce post

Glace amarena : la glace italienne au yaourgt et aux cerises


Il fait chaud, il fait beau, ma sorbetière reprend du service ! Il y a pleins de glaces que je voudrais tester mais je voulais surtout commencer par la glace amarena, en cette saison de cerise.

J’ai eu l’occasion de la goûter en Italie et depuis j’en prend toujours une boule quand on passe chez le glacier. Avec la glace au yaourt, la glace amarena fait partie de mes glaces préférées. Mélange de glace au yaourt et de cerises au sirop cette glace est juste délicieuse !! Mais non seulement elle est super bonne, originale mais en plus elle est très belle avec cette alternance de blanc et de violet ! A tester à tout prix !!
Lire la suite…

Posté le 14 juillet 2013 dans C'est facile !, Glaces, crèmes, yaourts par Malou.


Glace amarena : la glace italienne au yaourgt et aux cerises
3.33 (66.67%) 6 votes

Crème mousseline ou comment décliner la crème pâtissière #2


Après la crème diplomate (crème pâtissière + chantilly), je vous propose aujourd’hui de découvrir la crème mousseline, autre dérivée de la crème pâtissière. Pour la crème mousseline, l’ingrédient ajouté est le beurre. Mais pas un beurre bêtement fondu, un beurre travaillé, le beurre pommade.

J’avoue qu’avant de la tester, j’avais quelques a priori. J’avais en tête la crème au beurre, donc quelque chose de costaud et qui peut vite être écœurant. J’avais donc peur que ce soit trop lourd, trop gras, trop de beurre. Mais là, j’avais tout faux !! La crème mousseline, malgré le beurre est étonnamment légère en texture, plus crémeuse et plus résistante aussi (parfaite pour les grands gâteaux comme les grands fraisiers, car pas de risque que ça dégouline) et ça rehausse vraiment le goût de la crème pâtissière.
Lire la suite…

Posté le 9 juin 2013 dans Glaces, crèmes, yaourts, Pâtes et préparations de bases, Thermomix par Malou.


Crème mousseline ou comment décliner la crème pâtissière #2
5 (100%) 1 vote

Verrine rapide mascarpone et framboise


Voici une recette simple et rapide de verrine sucrée. Du moment qu’on a de la mascarpone, on peut l’associer à tout type de fruit. Il me restait du coulis de framboise et de la mascarpone à utiliser, il m’est vite venu l’idée de cette verrine toute simple et délicieuse. Surtout qu’il me restait un jaune d’oeuf à écouler. Elle convient parfaitement pour des petites verrines, car en grande quantité, ça peut vite devenir écoeurant.
Lire la suite…

Posté le 2 juin 2013 dans C'est facile !, Glaces, crèmes, yaourts, Pâtisser autrement par Malou.


Notez ce post

Crème diplomate ou comment décliner la crème pâtissière #1


Dans des articles précédents, je vous avez présenté deux recettes de crème pâtissière : la recette classique, armée de casserole et de fouet, et la recette pratique au thermomix.

La crème pâtissière est largement utilisée en pâtisserie mais elle est aussi beaucoup déclinée. Voici la première déclinaison possible : la crème diplomate.

En fait, c’est une crème pâtissière avec de la chantilly. La texture est alors plus légère, plus aérée. Le goût n’est pas altéré, au contraire, c’est encore plus gourmand.
Lire la suite…

Posté le 22 mai 2013 dans C'est facile !, Glaces, crèmes, yaourts, Pâtes et préparations de bases, Thermomix par Malou.


Notez ce post

Crème pâtissière facile au thermomix


Voici encore un basique incontournable rendu très très accessible grâce au thermomix. Ca va vite, c’est fait maison (pas juste les poudres du commerce) et c’est bon !
Lire la suite…

Posté le 3 mai 2013 dans C'est facile !, Glaces, crèmes, yaourts, Pâtes et préparations de bases, Thermomix par Malou.


Notez ce post

Crème à la fraise, un dessert simple et ultra-rapide


La saison des fraises débute tout juste. C’est vrai que pour l’instant, elles n’ont pas encore beaucoup de goût mais comme beaucoup j’arrive pas à résister à l’appel de ce délicieux fruit, du moment que le prix soit correct. Voici une manière de contrer le manque de goût des fraises ou tout simplement de faire un super dessert facilement. Ma mère avait l’habitude de nous faire cette recette, on appelle ça du coulis de fraise chez nous ! En général, le pot ne durait pas la journée et on était toujours demandeur d’une nouvelle tournée !
Lire la suite…

Posté le 20 avril 2013 dans C'est facile !, Glaces, crèmes, yaourts par Malou.


Notez ce post

Tiramisu mangue spéculos (ronde interblog #36)


C’est parti pour une nouvelle ronde interblog. Ce mois-ci, j’ai dû piocher chez Céline et son blog La Kuisine de Céline et c’est Nathalie du blog Les fées maisons qui pioche chez moi.
Lire la suite…

Posté le 31 mars 2013 dans C'est facile !, Glaces, crèmes, yaourts par Malou.


Notez ce post


Recherche


Newsletter