Cigare au chocolat, la bonne surprise chocolatée !


Ahh les cigares au chocolat !! Encore le genre de recette où l’on se dit « c’est tout bête mais il fallait y penser ! ». C’est vrai que ça n’a vraiment rien de compliqué, mais qu’est qu’on se régale !! Une feuille de brick, une bonne ganache au chocolat, le croustillant et le fondant réunit, une alliance parfaite !
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Posté le 18 novembre 2013 dans C'est facile !, Chocolat, Pâtisser autrement par Malou.


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Les cookies fingers ou cookies sticks, noix de coco et chocolat


Dernièrement, je voulais faire des cookies à la noix de coco. Mais je recherchais un visuel un peu différent. J’avais déjà repéré des recettes de cookies fingers, et je trouvais le concept très sympa. Un cookie en longueur, ça change du cookies rond classique, c’est plus moderne. Mais je n’ai pas de moule à fingers. Puis, j’ai vu une recette de cookies sticks sur le blog Sens and flavour et là ça m’a plu ! La pâte est cuite dans un plat, donc moins de boulot, et le rendu est comme ce que je recherchais : généreux, gourmand et moderne ! J’ai repris sa recette et je l’ai adapté pour en faire des cookies à la noix de coco.
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Posté le 13 novembre 2013 dans C'est facile !, Chocolat, Muffins, cupcakes et biscuits, Pâtisser autrement par Malou.


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Brioches perdues, la brioche qu’on aime trouver dans nos assiettes !


Pour clôturer cette thématique boulange du mois d’octobre, je vous propose des recettes pour éviter le gâchis ! Eh oui, même si la brioche est délicieuse, ou le pain très bon, il arrive qu’on ne mange pas tout, et le lendemain ou le surlendemain, la brioche est sèche et plus vraiment appétissante. Voici une recette toute simple, bien connue, qui marche aussi avec du pain un peu sec ou de la brioche sèche, c’est le même principe.
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Posté le 29 octobre 2013 dans Brioches et viennoiseries, C'est facile !, Pâtisser autrement, Repas du soir, Trucs et astuces par Malou.


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Panna Cotta vanille et spéculoos (Tour en cuisine 293)


Je m’étais inscrite il y a un mois à un tour en cuisine. Comme la ronde des blogs est en pause, j’avais envie de voir à quoi ça correspond. Entre temps, j’ai été pas mal chargé mais j’ai trouvé quand même cette belle recette toute simple chez Philo, du blog Les fourneaux de Philo. Il y a du sucré et du salé sur son blog, du très simple à du plus recherché, c’est sympa.
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Posté le 22 septembre 2013 dans C'est facile !, Glaces, crèmes, yaourts, Pâtisser autrement par Malou.


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Le Paris-Brest de mes rêves, recette de P. Conticini


Il arrive des fois, quand on pâtisse, avant même d’avoir terminer le gâteau que l’on sait qu’on touche du rêve, qu’on est entrain de réaliser un vrai délice, une tuerie !! C’est tout à fait ce que j’ai pu ressentir en réalisant ce Paris-Brest, mon tout premier, mais certainement pas mon dernier !
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Posté le 20 septembre 2013 dans Gâteaux et compagnies, Occasions particulières, Pâtisser autrement, Recettes de chef, Thermomix par Malou.


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Verrine rapide mascarpone et framboise


Voici une recette simple et rapide de verrine sucrée. Du moment qu’on a de la mascarpone, on peut l’associer à tout type de fruit. Il me restait du coulis de framboise et de la mascarpone à utiliser, il m’est vite venu l’idée de cette verrine toute simple et délicieuse. Surtout qu’il me restait un jaune d’oeuf à écouler. Elle convient parfaitement pour des petites verrines, car en grande quantité, ça peut vite devenir écoeurant.
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Posté le 2 juin 2013 dans C'est facile !, Glaces, crèmes, yaourts, Pâtisser autrement par Malou.


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Banoffee pie à ma façon, LE dessert britannique !


La banoffee pie est un dessert typiquement anglais ! Ca peut faire peur au premier abord, les anglais sont pas vraiment réputés pour leur cuisine, mais là, c’est l’exception ! Banoffee vient de la fusion du mot banana (banane) et toffee (caramel). Le dessert à la base est une tarte à la banane recouvert de caramel et plus généralement de confiture de lait, le tout surplombé de chantilly. Le fond n’est pas une pâte à tarte classique mais bien souvent du biscuit émietté, du même genre que le cheesecake.
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Posté le 27 mai 2013 dans C'est facile !, Gâteaux et compagnies, Pâtisser autrement par Malou.


Banoffee pie à ma façon, LE dessert britannique !
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Comment faire soi-même du sucre coloré


Voici une petite technique toute simple pour égayer vos sucres, faire plaisir à vos enfants, et donner une touche d’originalité à vos décorations en sucre. Vous pouvez l’utiliser pour le sucre mais aussi pour colorer la noix de coco (comme je l’avais fait pour la décoration des cookie monsters).
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Posté le 24 mars 2013 dans C'est facile !, Pâtisser autrement, Trucs et astuces par Malou.


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Gâteau 3D Bob l’éponge (+ recette de la pâte à sucre chamallow)


Pour les amateurs de créativité et d’originalité, voici un article fait pour vous ! Ici, on ne parle pas tellement de pâtisserie, ni de goût mais d’art ! 😉

Ça faisait plusieurs fois que je tombais sur des supers beaux gâteaux 3D, ou en pâte à sucre et j’avais très envie de tester cette méthode. Je me suis donc lancée à l’occasion de l’anniversaire de mon neveu (bien que le Bob l’Eponge était surtout pour sa maman! ;)).

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Posté le 13 juin 2012 dans Pâtisser autrement par Malou.


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Les cake pops, les petites bouchées qui font sensations !


Si vous aimez fureter sur le net et voir ce qu’il se fait de neuf niveau pâtisserie, vous êtes sûrement déjà tombés sur les cake pops. C’est le nouveau phénomène venu des Etats-Unis. Cela fait maintenant longtemps que je voulais tester cette recette et c’est chose faite. Je ne suis pas du tout déçue du résultat : c’est bon, et vraiment beau. J’ai fait un enrobage plutôt classique, au chocolat noir et petites décorations, mais c’est incroyable tout ce qu’on peut créer comme cake pops.
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Posté le 17 mai 2012 dans Chocolat, Muffins, cupcakes et biscuits, Pâtisser autrement par Malou.


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