Crêpes alsaciennes aux cerises // Kersche Kiechle


Alors là, on sort la recette nostalgie ! Voici une recette que je mangeais régulièrement chez mes grands-parents : les kersche kiechle. Juste un délice ! Imaginez une crêpe épaisse, entre gaufre et crêpe, fourrée aux cerises et super fondante au centre et un peu croustillante sur les bords, tout ça dégusté tiède ! Un pur bonheur ! Et en plus c’est super simple ! Avec cette recette, je vous donne ma contribution au concours qui est en cours sur le blog : Les recettes de notre enfance !

 

concours-cuisine-malou

Je me souviens encore de ma grand-mère qui posait ces grands plats remplis de crêpes ou galettes aux cerises, on se battait pour avoir celui qui était pas tout à fait cuit au centre, les défis de celui qui a le plus de noyau de cerises dans l’assiette… bref, de bons souvenirs ! Souvenirs partagés avec mon frère et ma soeur et les cousins/cousines. Une vraie recette de famille.

Ma grand-mère, en cuisinière confirmé, n’avait pas de recette fixe pour ses kersche kiechle, et je fais un peu pareil. Il faut surtout avoir une texture épaisse mais fluide malgré tout. C’est le même principe que les crêpes aux pommes, mais plus épaisses, puisque les cerises sont totalement comprises dans la pâte.

 

crèpes-aux-cerises recette-crèpes-épaisses-aux-cerises

 

Ingrédients pour une dizaines de crêpes :

Temps de préparation : 30 minutes

 

– 300g de farine

– 3 oeufs

– 80g de sucre

– 1 paquet de sucre vanillé

– 180 ml de lait

– 1/2 sachet de levure chimique

– 2 à 3 poignées de cerises bien mûres

 

Mélanger la farine et la levure chimique.

Ajouter les oeufs, les sucres et le lait et battre jusqu’à obtenir une pâte homogène. Elle est un peu épaisse, ce qui est normal. On obtiendra alors des crêpes épaisses et pas trop étalées.

Laver les cerises et les ajouter dans la pâte.

Dans une poêle, mettre de l’huile de tournesol et déposer des tas de pâte. La pâte ne doit pas beaucoup s’étaler, si c’est le cas, rajouter de la farine au reste de la pâte et rectifier le sucre. Faire cuire jusqu’à coloration des deux côtés. Chez nous, on les mange encore coulantes à l’intérieur, mais à vous de voir !

Les réserver sur du sopalin et les déguster tièdes ou froides.

Bonne dégustation !

Posté le 8 septembre 2014 dans C'est facile !, Concours, Cuisine Alsacienne, Gâteaux et compagnies par Malou.







32 réponses à “Crêpes alsaciennes aux cerises // Kersche Kiechle”

  1. clémou dit :

    Alors là, je veux absolument essayer ! Je mets de côté 🙂 !

  2. Méli dit :

    Je ne connaissais pas ces jolies petites crêpes aux cerises. Ce que ça a l’air bon! Merci pour la découverte.

  3. vanni dit :

    Tu le dit si bien, Malou, on sort la nostalgie, je me souviens encore très bien lorsque ma grand-mère en faisait, un régal encore un peu tiède, dégoulinant, on ne pouvait jamais assez en manger. J’ai même encore les images en tête, en train de regarder ma grand-mère les faire, l’aider lorsqu’il lui fallait quelque chose. Sait vraiment une très bonne recette.
    Bises et bonne journée.

    • Malou dit :

      Exactement ça ! Tu décris ça très bien ! =) Contente qu’elle te rappelle aussi de belles et bonnes choses ! =)
      D’ailleurs hésite pas à participer au concours ! =)
      Bonne soirée à toi ! Bises

  4. shéhérazade dit :

    Bonjour,
    à essayer. peut-on choisir un autre fruit de saison ( raisin, figue….).
    merci pour la recette.

    • Malou dit :

      Bonjour,
      J’ai déjà testé à la pomme mais probablement qu’on peut tester avec d’autres fruits ! Dis-moi ce que ça donne si tu testes !
      Bonne soirée

  5. Pépite dit :

    J’y avais aussi droit même si je suis de la Lorraine ^^ un vrai délice, on arrivait jamais à s’arrêter et puis la bonne odeur…

  6. martine dit :

    Je n’ai malheureusement pas connu mes grands- mères mais je souhaite bien apprendre et pâtisser avec mes petits enfants, trop petits pour l’instant.
    Une recette qui donne vraiment envie.

    • Malou dit :

      Oh dommage ! 🙁
      En tout cas, tes petits-enfants vont se régaler avec leur mamie ! Ils auront de supers souvenirs gourmands !
      Merci en tout cas pour ton commentaire !

  7. Chapeau pour cette recette qui rappelle de beaux souvenirs, je l’a mets de coté précieusement, j’adore !!!

    Belle soirée,

    • Malou dit :

      Merci beaucoup Damien ! =) J’aurai pas pensé que cette recette plairait tellement, mais j’en suis bien contente ! C’est juste trop trop bon !! =)
      Bonne journée à toi !

  8. PAULINE1964 dit :

    Bah, je pense que la levure est superplue, mes parents détestaient cela…
    Et, en effet, suivant votre recette, rien à voir aves les succulents de mes parents …..

    • Malou dit :

      Pauline, je suis désolé que cette recette ne ressemble pas à celle de vos parents. En même temps, vous pouvez difficilement attendre d’une recette d’être la même que vous connaissez. Surtout que ce n’est pas le but de celle-ci. Chez nous, on fait comme ça et c’est cela que je voulais partager. Libre à vous de partager votre façon mais respectez quand même que d’autres ait une autre manière de faire. A bon entendeur…

  9. PAULINE1964 dit :

    Ce n’est malheureusement pas la recette originale …

  10. Jacquel dit :

    Je viens d en faire une tuerie …
    Que de souvenirs

  11. Meyee dit :

    Bonsoir ,

    Je viens de trouver votre site en cherchant la recettes des crêpes au cerises.
    Merci de nous la faire partager j’ ai hâte d en faire pour que mes enfants puisse découvrir ces super crêpes. Ma grand mère en faisait très souvant . C’était un vraie régale.
    Un peu coup de blues en pensant à elle.
    En tout cas merci beaucoup.
    Valérie

  12. Meyer dit :

    Bonsoir ,

    Je viens de trouver votre site en cherchant la recettes des crêpes au cerises.
    Merci de nous la faire partager j’ ai hâte d en faire pour que mes enfants puisse découvrir ces super crêpes. Ma grand mère en faisait très souvant . C’était un vraie régale.
    Un peu coup de blues en pensant à elle.
    En tout cas merci beaucoup.
    Valérie

    • Malou dit :

      Avec grand plaisir ! J’espère qu’elles plairont à vos enfants ! 🙂
      j’en ai d’ailleurs aussi faite cette semaine, et ça me fait également beaucoup penser à ma grand-mère ! C’est chouette ces recettes souvenirs ! 😉
      Bonne journée à vous !

  13. Evelyne dit :

    Merci pour cette super recette .
    Saison des cerises oblige j’ai fait des crêpes aux cerises ce soir et tout le monde C’est régalé.
    Et les bons souvenirs de notre grand mère ont refait surface : elle nous faisait les mêmes .

  14. Ruff dit :

    Ma mère faisait deux recettes À la poêle : les kerchakiachla Qui étaient plus épais l’es cerise était couverte par la pâte parfois on en cuisait 4 à la fois parfois c’en était qu’une grande ! on les mangeait plutôt en accompagnement d’une soupe de légumes et la deuxième recette était des kercha pfannakuacha qui était une pâte très légèrement plus liquide mais moins qu’une crêpe qu’on versait sur une poêle pleine de cerises. Ça faisait une grosse crêpe et les cerises dépassaient ! Avec du sucre et de la cannelle saupoudré dessus une vrai tuerie ! Mangé plutôt en dessert ou au goûter quand on avait aidé à la cueillette !

    • Malou dit :

      Ah je ne connaissais pas l’autre alternative. Mais à vous lire, j’en ai l’eau à la bouche ! Ce doit être délicieux ! Merci pour ce partage. 🙂

  15. Elsa dit :

    Je cherchais à retrouver une recette de ce type, ma mère en faisait mais elle ne retrouvait jamais la bonne texture, celle de sa grand-mère. Elle était de Lorraine, moi j’ai grandi à Strasbourg et maintenant je vis dans le Périgord ! Intolérances obligent : j’ai utilisé un mélange de farines de riz, châtaigne et coco, fécule de maïs et du lait végétal. C’était très réussi ! (sans gluten ni laitages)

    • Malou dit :

      Merci pour votre retour et également aussi pour l’astuce des farines de châtaigne, riz et coco et lait végétal. Pas toujours évident de trouver une alternative face aux intolérances, mais je suis contente que les crèpes vous ont réussi. 🙂 En espérant que d’autres comme vous puissent aussi les apprécier. 🙂

  16. Casalis Christine dit :

    Alors là je vous remercie beaucoup car je viens de les faire et c est une tuerie. C est très gentil de partager. Vous devez être une très bonne cuisinière. Bravo à vous.

    • Malou dit :

      Oh merci Christine ! Votre commentaire me touche beaucoup, un grand merci à vous !
      Et c’est avec plaisir que je partage ces recettes. C’est toujours super de voir que d’autres les réalisent et les apprécient ! 🙂

      Belle journée à vous.

  17. Pamela dit :

    Bonsoir ,
    Comme on dit  » On ne peut pas plaire à tout le monde  » mais sachez que mes parents (74 ans ) me l’ont decrite exactement comme celle de votre famille sauf pour la levure …
    Mais chaque famille met sa touche personnelle dans nos plats alsacien !

    Merci pour la recette que je ferais demain , miam miam !

    • Malou dit :

      Bonsoir Pamela,
      Et merci pour votre retour ! Comme quoi, ça reste une recette bien ancrée de chez nous ! Je trouve ça génial de la retrouver presque telle quelle chez vous.

      J’espère qu’elles étaient bonnes et bonne journée à vous !

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