Cupcakes glaçage fleurs (Fêtes des mères)


 Le 3 juin dernier, c’était la fête des mères. On m’avait demandé pour l’occasion de faire une quarantaine de cupcakes. En farfouillant un petit peu, j’ai trouvé une idée qui m’intéressait. Le but étant de faire de beaux cupcakes mais pas trop lourd non plus.


J’ai donc repris ma recette de base de muffins, que j’ai fourré avec une noisette de nutella, vraiment pas beaucoup, histoire de trouver quand même ce côté gourmand et fondant.

L’originalité se trouve dans le glaçage. J’ai trouvé la recette dans « Le grand livre des cupcakes », vraiment sympa avec pleins d’idées qui sortent de l’ordinaire.

 

Ingrédients pour une quinzaine de cupcakes :

Temps de préparation : 25 minutes – Temps de cuisson : 20 minutes

 

Cupcakes

 

– 280g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 1 pincée de sel

– 2 oeufs

– 100g de sucre en poudre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 100g de beurre fondu

– 10cl de lait

– 1 yaourt nature

– 15 CàC de nutella

 

La recette se trouve ici.

 

Glaçage :

– 100g de chocolat blanc

– 15g de crème liquide entière

– colorant rouge

 

La veille, faire fondre le chocolat blanc dans 15 cl de crème liquide au micro-onde ou au bain-marie. Quand le mélange est homogène, ajouter le reste de la crème fraîche et mélanger. La recette originale contient de l’eau de rose, j’en avais pas donc j’ai fait sans. Laisser reposer la préparation une nuit au frais.

Le lendemain, ajouter un peu de colorant rouge à la ganache. J’ai mis du colorant en poudre, ça prend super bien, mais les colorants liquides fonctionnent aussi. Battre la ganache jusqu’à obtenir une crème mousseuse, ferme, c’est une ganache montée. On obtient ça :

 

recette-ganache-montée-chocolat-blanc

 

Une fois les muffins prêts et refroidir, prendre une poche à douille et la remplir à moitié de ganache. Pour obtenir un effet de rose, utiliser une douille à 5 dents de 17mm de diamètre et partir du centre vers l’extérieur.

Et voilà, on obtient de beaux cupcakes en forme de rose !

Bonne dégustation !

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Posté le 5 juin 2012 dans Muffins, cupcakes et biscuits, Occasions particulières par Malou.







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