Galettes de pomme de terre alsaciennes


Je vous présente aujourd’hui un grand classique de la cuisine alsacienne : les galettes de pomme de terre !  Alors là, je vous partage une recette qui a bercé mon enfance, c’était un de mes plats préférés de l’époque. Ma grand-mère nous en préparait toujours une bonne quantité, juste délicieux ! Une fois au collège, elle me les réchauffait même pour le goûter, c’est pour dire !!

Cette recette, comme bien souvent en Alsace, est très facile à réaliser et vraiment très bonne. Ces galettes sont à la fois croustillantes à souhait et fondantes. Et surtout, c’est bien goûtu, avec les oignons et le persil qui réhaussent la pomme de terre. Bref, on se régale avec peu d’efforts !

 

recette-alsacienne-galette-pomme-de-terre

 

Ingrédients pour un bon plat de galettes :

Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 5 à 10 minutes par galette

 

– 5 pommes de terre moyennes

– 1 oignon

– 1 oeuf

– 1 CàS de farine

– 1 CàS de crème épaisse

– Sel, poivre, muscade

– persil

 

Eplucher et laver les pommes de terre et l’oignon. Les râper finement et bien les égoutter. Il faut vraiment qu’il n’y ait plus de jus. Mettre les pommes de terre et l’oignon râpés  dans un saladier.

Emincer le persil et l’ajouter dans le saladier. Y mettre l’oeuf, la crème, la farine et assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. Mélanger le tout.

 

préparation-galette-pomme-de-terre

 

Dans une poêle, faire chauffer un bon fond d’huile d’olive ou de tournesol à feu moyen. Quand l’huile est chaude, déposer une CàS de préparation à la patate et l’aplatir dans la poêle. En mettre deux ou trois dans la poêle et faire cuire jusqu’à ce que le premier côté soit bien doré et croustillant. Puis cuire de la même manière de l’autre côté. Déposer les galettes cuites sur un papier absorbant. Cuire ainsi toutes les galettes. Rajouter de l’huile si nécessaire.

Servir chaud, avec une compote de pomme ou de la salade.

Bon appétit !!

 

Posté le 26 mars 2015 dans C'est facile !, Cuisine Alsacienne, Légumes, féculents, salades, Plat, Repas du soir par Malou.



Galettes de pomme de terre alsaciennes
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19 réponses à “Galettes de pomme de terre alsaciennes”

  1. caneylle dit :

    Hum! qu’est ce que c’est bon ça! et puis ça accompagne à merveille les grillades, les viandes rouges ou simplement le soir avec une salade, un régal!

  2. vanni dit :

    Merci Malou.d’avoir mis une si bonne recette.
    Je te souhaite une belle journée
    Bisous.

  3. Mamou & Co dit :

    Les röstis suisses à la mode alsacienne, elles ont l’air à croquer !! 🙂

  4. kuhner dit :

    humm chez moi on met du poireau en petits morceaux !! delicieux

  5. Elle donne faim ces belle galettes.
    Bonne journée

  6. Cooking Julia dit :

    Même à l’heure du petit déjeuner, elles me font bien envie tes belles galettes bien dorées et croustillantes! Bon weekend, bisous

  7. Mely dit :

    Oh oui je connais et j’adore !! Tu me donnes envie d’en déguster au plus vite !
    Bon après-midi, bises.

  8. Cooking Julia dit :

    Coucou Malou, une surprise t’attend sur mon blog demain à 17h30. Passe me voir ! Merci et bonne fin de soirée, bises

  9. Pépite dit :

    Oh les grumbeerekiechle!!! J’en ai beaucoup de souvenirs, ma grand-mère les servaient toujours avec une linsesuppe. Ou au goûter avec une compote de pommes s’il en restait encore ^^

  10. gwena dit :

    bonjour je prévoit de faire cela pour 1 personnes ce week end en accompagnement mais ma question est la suivante:
    pensez vous que je puisse faire cuire les galette au four pour gagner du temps?

    merci de votre reponse

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