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Comment utiliser des jaunes d’oeufs et blancs d’oeufs restants ? (conservation et recettes)
Les oeufs sont un des éléments de base utilisé dans la pâtisserie. Oui mais qu’en est-il des recettes qui n’utilisent que des jaunes ou que des blancs ? Que peut-on faire avec les restes sans les jeter ? Je crois que c’est une question qu’on s’est déjà tous posé ! On réalise une recette et on se retrouve avec trois jaunes d’oeufs ou plusieurs blancs d’oeufs et on sait pas quoi en faire ! Plusieurs personnes d’ailleurs m’ont déjà posé cette question et on retrouve régulièrement ce genre de réflexions sur les forums de cuisine.
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Bretzels salés, l’emblème de l’Alsace (Bredchdel)
Ahh les bretzels ! Ces fameux pains mauricettes façonnés à la forme de bretzel, moi je n’y résiste pas !! C’est croustillant et terriblement moelleux à la fois ! Ahh j’aime ma région et ses spécialités ! On trouve bien sûr également ces bretzels en Allemagne, en Bavière mais également aux Etats-Unis, exportés je ne sais pas trop comment, mais bon, ils sont loin d’être aussi beaux et sûrement bons que les nôtres ! 😉 5 / 5 ( 2 votes )
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Crème dessert au chocolat : la recette ultime !! (thermomix ou sans)
Les crèmes desserts danette, ça vous parle ? Moi j’avoue que j’aime beaucoup ! Un bon goût de chocolat (ou vanille ou autres), une texture bien fondante et un peu épaisse à la fois, vraiment un dessert format yaourt ! C’est bien beau de vanter les mérites d’un produit industriel mais c’est encore plus beau quand on peut le faire maison ! 3.3 / 5 ( 24 votes )
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Tarte aux poires et amandes façon Bourdaloue (CAP)
Encore une découverte pour moi ! D’abord cette tarte, que je n’avais jamais faite ni même jamais goûté. Puis le fait que je l’ai trouvé très bonne malgré le fait que je n’aime généralement pas les gâteaux à base d’amande.
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La pâte sucrée, une pâte délicieuse mais à dompter ! (CAP)
En me plongeant dernièrement dans les recettes enseignées au CAP pâtisserie, j’ai découvert cette pâte que je ne connaissait pas. Pour moi, une tarte se réalise à partir d’une pâte brisée et des fois, une pâte sablée. Et ben, il existe aussi la pâte sucrée, idéal pour les fonds de tarte cuits à blanc et autres tartes en tout genre. 4 / 5 ( 2 votes )
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Craquelins (ou bretzels sucrées), ça croustille au goûter !
Toujours dans le thème boulange du mois d’octobre, voici une gourmandise qui ne vous laissera pas indifférent. Je suis tombée sur ces petites merveilles et depuis je n’avais qu’une envie, c’est les tester ! Mais les craquelins, c’est quoi ? Une pâte feuilletée levée tressée et recouverte d’un sirop !
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Soupe de courgette et kiri au thermomix
Voici une soupe qui est super facile à réaliser et est pleine de saveur ! J’ai vraiment été surprise par le goût de cette soupe. Elle est vraiment délicieuse ! Je suis pas une fana de soupe, j’aime bien avoir quelque chose à mâcher, je reste toujours sur ma faim avec des soupes mais j’avoue que j’ai beaucoup appréciée celle-ci. 2.9 / 5 ( 18 votes )
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Les muffins anglais, le pain des pauses sucrées ! (thermomix ou sans)
Voici une recette que j’avais déjà envie de tester depuis un certain temps ! J’ai déjà eu l’occasion d’en manger, toujours version salé, bien garni et j’avoue que c’est pas mal, un peu sucré salé. Parce que c’est avant tout un pain sucré, y a qu’à voir la quantité de sel dans la recette, autant dire rien du tout !
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Gâteau à la banane et aux pépites de chocolat extra fondant (banana chocolat chip cake)
J’avais à nouveau des bananes bien mûres et je ne savais pas trop quoi en faire. Après avoir déjà souvent réalisé le banana bread, qui est excellent, testé le banana curd juste délicieux, j’avais envie de testé autre chose. Je cherchais un goûter, une gourmandise pour finir le repas et j’ai trouvé ce gâteau américain. Je n’ai pas tout à fait suivi la recette mais je me suis largement inspiré du blog américain de Rachel Cook.
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Risotto au chorizo façon Cyril Lignac
Il me restait encore du chorizo à la maison et j’avais envie de tester quelque chose de nouveau avec. En cherchant un peu, je suis tomber sur une recette de Cyril Lignac à base de coquillette. Puis je suis tombée sur cette variante sur le blog Les délices de Letiss, que j’aime beaucoup et ça m’a tout de suite plu ! J’aime beaucoup les risottos, ce crémeux et là, la photo me donnait trop envie !
