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Soufflé au saumon fumé
Mon premier soufflé, et franchement c’était top ! Je redoutais que ce soit un peu compliqué, que ça ne monte pas, ou que la texture soit pas top. Et ben en fait, c’est plus simple qu’on peut le penser. J’avais préparé l’appareil dans l’après-midi, filmé et mis au frais et je l’ai cuit le soir, et c’est super bien monté. Pas sec du tout, bien goûtu, on s’est régalé. Et on a largement assez mangé, accompagné d’une salade. J’ai utilisé des mini-cocotes, à défaut de ramequins et comme c’était un plat, j’ai pris les proportions pour 4 personnes juste pour nous deux. J’ai trouvé cette belle recette sur le blog Les…
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Muffins moelleux tout coco (à la noix de coco et coeur fondant de coco)
Voici une de mes créations à la noix de coco, spécialement pensée pour mon mari, fan de noix de coco. J’ai adapté la recette de muffins super moelleux aux pépites de chocolat, mais version coco. J’ai aussi ajouté un coeur fondant à la coco et au lait concentré. Résultat : un mari ravi, des muffins très moelleux, très coco. Ils sont encore plus moelleux le lendemain.
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Crème aux oeufs vanille (avec ou sans thermomix)
J’aime beaucoup les crèmes aux oeufs alors j’ai voulu testé maison. Eh ben, c’est délicieux ! Je vais prochainement tenter au chocolat (je préfère). Miam… ça promet d’être bon. C’est une recette thermomix mais qui peut très bien se faire sans. Je vous donne ici les deux façons. J’ai utilisé des pots de crème aux oeufs du commerce que j’avais conservé et des pots de bébé en verre. L’important est que ça passe au four.
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Muffins super moelleux aux pépites ou copeaux de chocolat
Je cherchais une recette rapide et extra moelleuse de muffins, et je suis tombée sur cette recette sur le blog Clem’s cooking. Ces muffins correspondaient à ce que je voulais et j’avais tout ce qu’il faut pour les faire alors je m’y suis attelée. Résultat : muffins ultra moelleux où le chocolat blanc est bien dosé (il n’est pas le goût dominant). Mon mari a validé donc recette à refaire ! 😉
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Nems au poulet
En plein nouvel an chinois, cette recette est tout à fait appropriée (même si je crois que c’est plus vietnamien) ! J’adore les nems !! J’aime trop mais c’est pas tous les jours qu’on va au resto chinois et ceux du commerce sont à la fois chers et pas top. J’ai donc décidé d’en faire maison. J’avais déjà une fois testé mais pas au poulet. J’ai utilisé la recette des nems impériaux sur le site de la Cuisine de Bernard et j’ai juste utilisé du poulet à la place du porc.
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La pâte brisée (avec ou sans thermomix)
Un incontournable de la pâtisserie, c’est bien la pâte brisée !! Base de tartes en tous genres, sucrées ou salées, la pâte brisée s’utilise très couramment. Souvent, les gens préfèrent l’acheter toute prête. Pourtant, c’est une recette toute simple, rapide à faire et à étaler et tellement meilleure faite maison. Je vous donne la recette thermomix, mais à peu près toutes les recettes se valent. Le principe : une certaine quantité de farine et la moitié de celle-ci de beurre, un peu d’eau et voilà, le tour est joué.
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Madeleines… tellement bonnes que même ceux qui n’aiment pas adoreront !!
Comme le dit le titre, voici la recette de madeleine qui convertira même les plus rétissants !! La preuve : j’ai adoré alors qu’en général je trouve toujours les madeleines du commerce trop sèches, pas vraiment à mon goût. C’est une recette tirée du magazine Elle à table. 4.5 / 5 ( 2 votes )
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Macarons aux pommes caramélisées
Voici une recette de macarons aux pommes goûtue et sans risque que les macarons détrempent à cause des fruits. J’avais déjà testé une recette de macarons aux pommes, la garniture était une sorte de compote, ils étaient très bons, sûrement même un peu meilleurs que cette version mais ne tenaient pas dans le temps : les coques ont vite détrempé et là c’est vraiment pas top. Avec cette recette trouvé sur le blog Cuisine Campagne, on retrouve bien le goût de la pomme, avec un petit côté caramel pas désagréable du tout.
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Fondant à la noisette (ronde interblogs #34)
Ce mois-ci, j’ai commencé à participer à la ronde interblogs. Le principe est vraiment sympa, une personne tirée au sort pioche dans mon blog une recette et moi je pioche chez quelqu’un d’autre et ainsi de suite pour tous les participants. Les recettes sont ensuite publiées sur les blogs. Très chouette ! On découvre de beaux blogs et de nouvelles recettes. Pour ma part, j’ai dû choisir une recette sur le blog de la pâtisserie de Caro, un blog bien sympa avec pleins de belles recettes. J’ai choisi de faire des fondants à la noisette. C’est bon, fondant, chocolaté et en petit format, ça se mange très bien. Et en plus…
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Macarons au spéculoos // Pâte à spéculos
On m’a conseillé de tester le macaron au spéculoos. Et j’avoue que c’était une très bonne idée ! C’est très bon, on sent bien le goût du spéculos après celui de l’amande et c’est frais. La pâte à spéculos est faite maison, c’est super simple et rapide !
