Cake au citron et pavot


Alors là, je ne fais pas dans l’original ! Ce cake au citron et graine de pavot a fait le tour de la blogosphère ! Et c’est bien pour cela aussi que je me suis laissée tenter !

On est pas vraiment gâteau aux agrumes à la maison ! J’aime bien la tarte au citron mais à faible dose. Je n’avais encore fait aucun cake à l’orange ou au citron et j’avais très envie d’en tester un. Il se trouve que j’avais justement des graines de pavot à la maison et un reste de pulco citron, tout ce qu’il faut pour réaliser ce cake. J’en ai fait un format mini en diminuant de moitié les quantités ci-dessous.

Résultat : un cake très très moelleux, au goût original : on sent bien le pavot au premier abord pour finir avec une note citronnée. Pas mal du tout ! J’ai beaucoup aimé la texture du gâteau, très moelleux, voir même humide et en même temps un peu croustillant grâce au pavot. Par contre, je trouve que le citron était trop peu présent, je m’attendais à quelque chose de plus citronné. Donc pour les amateurs de citron, ajoutez un peu plus de jus. Bon, je n’ai pas mis de zestes, ce qui explique peut-être cela, mais quand même.

 

cake-au-citron-original-pavot

recette-cake-moelleux-citron

 

Ingrédients pour un cake

Temps de préparation : 10 minutes – Temps de cuisson : environ 30 minutes

 

– 125g de beurre

– 150g de sucre

– le zeste d’un citron

– 2 oeufs à température ambiante

– 180g de farine

– 2 CàC rase de levure chimique

– 25g de poudre d’amande

– 2 CàS bombées de graines de pavot

– 180ml de lait amer/ribot (il suffit de rajouter un peu de vinaigre de pomme ou de jus de citron dans du lait normal pour en avoir)

– 4 CàS de jus de citron

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Commencer par mélanger le beurre mou avec le sucre et le zeste  jusqu’à obtenir une texture de pommade. Pour cela, j’ai utilisé mon robot pâtissier avec la feuille.

Ajouter alors les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque ajout.

Dans un saladier à côté, mélanger les ingrédients secs : farine, levure, pavot et poudre d’amande.

Ajouter ce mélange à la préparation de base en alternant avec le lait. C’est le même principe que pour les muffins.

Ajouter alors le jus de citron et mélanger.

Verser le tout dans un moule à cake chemisé (beurré et fariné).

Enfourner pour environ 30 minutes en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau : s’il ressort sec, le gâteau est cuit.

Laisser refroidir et démouler.

Bonne dégustation !

 

Source : Mes petites mains…

 

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Posté le 17 septembre 2014 dans C'est facile !, Gâteaux et compagnies par Malou.



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12 réponses à “Cake au citron et pavot”

  1. vanni dit :

    Il est super ton cake. Je n’en n’ai pas fait, mais par contre j’ai fait briochettes citron-pavot.
    Bises et bonne journée

  2. Pépite dit :

    Il a l’air très moelleux, c’est ce que j’aime en premier dans un cake et avec toutes ces petites graines de pavot ça le rend encore plus gourmand! ^^

  3. Cooking Julia dit :

    C’est un très bon gâteau, tu as eu raison de te laisser tenter ! Bisous

  4. Sabrina dit :

    Alors je l’ai réalisé avec les zestes du citron et c’était très sympa. On a bien le goût du citron, le côté croquant du pavot. Super recette

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