Sucré
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Les mini-roulés au citron (lemon curd), ou comment mettre du peps au dessert !
Ça fait longtemps maintenant que je voulais testé cette combinaison : la douceur du biscuit roulé avec le peps et la fraîcheur du lemon curd ! En version mini, ça me parlais plus ! Il me restait du lemon curd maison et je voulais justement préparer un biscuit roulé. L’occasion était là !
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Le biscuit ou gâteau roulé, une génoise qui se roule !
Je vous partage aujourd’hui un autre basique de la pâtisserie : le biscuit roulé, la base de tous nos gâteaux roulés. La recette ressemble beaucoup à la génoise, le goût est très similaire, mais il est moins aéré et gonflé. Ce qui est normal, puisque ce biscuit doit quand même pouvoir être roulé et fourré. 5 / 5 ( 1 vote )
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La glace à la vanille, onctueuse et naturellement vanillée ! (vanilla ice cream)
Après la glace amarena, je tente la glace à la vanille. Le principe est simple : on prépare une crème anglaise qu’on laisse refroidir et hop, un tour à la sorbetière. On pense souvent que la crème anglaise est compliquée à préparer. En fait, pas du tout ! C’est le même principe que la crème pâtissière, juste sans farine ni fécule.
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Macarons aux trois chocolats, le macaron très chocolaté qui en jette !
J’aime beaucoup faire des macarons et je voulais tenter un nouveau goût. J’ai alors pensé au macaron trois chocolat : coques au chocolat noir, ganache montée en chocolat blanc et chocolat au lait fondu sur le dessus. Je me suis donc lancé dans ma préparation, avec juste un petit doute quant à la coque : dans l’idée je pense ajouter du cacao en poudre à la poudre d’amande, mais je redoute un risque de craquelure.
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Gâteau lion, ou comment faire un gâteau rigolo pour un enfant sans pâte à sucre !
A l’occasion du premier anniversaire de mon fils, je voulais marquer le coup avec un gâteau rigolo et enfantin. Il aime pas mal les lions alors je me suis dit que ça pouvait être sympa de faire un gâteau lion. Par contre, bien que la pâte à sucre donne un super rendu, je voulais avant tout qu’il puisse aussi en manger sans devoir enlever quoique ce soit (je ne mange pas la pâte à sucre).
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Tarte aux pommes en forme de rose (apple pie)
La tarte aux pommes est un grand classique de la pâtisserie et surtout un grand basique ! Dans ma famille, on a toujours fait notre tarte avec un flan à base d’oeuf, de crème et de sucre. J’ai découvert dernièrement que c’est ce qu’on peut dire la tarte aux pommes à l’alsacienne. C’est vrai qu’il m’ait arrivé de gouter des tartes sans flan, avec de la compote, du sucre et ça n’a rien à voir ! Cette tarte aux pommes est à la fois simple et délicieuse, le type de recette que j’aime faire au quotidien. Elle est très fondante, très gourmande et en même temps croustillante avec la pâte…
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La confiture ou gelée de groseilles et framboises
Ma quête des confitures continue ! J’aime beaucoup faire des mélanges de saison et celle-ci ne sera pas l’exception. Après la confiture fraise-rhubarbe, et la confiture fraise-abricot, voici la confiture framboise-groseille. Ma grand-mère a l’habitude de préparer cette confiture et elle a toujours fait partie de mes confitures préférées, après la confiture de mûre, la meilleure de toutes ! J’avais en plus tout un grand récipient rempli de groseilles et des framboises surgelées je me suis donc attelée à la tâche.
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La tarte aux cerises, la tarte du mois de juillet ! (cherry pie)
Comme vous avez pu le constater sur mon blog, c’est la saison des cerises !! Quoi de mieux et de plus simple que de préparer une belle tarte aux cerises ! C’est savoureux, rapide et tellement bon !! Les enfants aiment bien pour le crachat des noyaux et puis bien sûr parce que c’est bon et les parents, ben c’est tout pareil ! 😉
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Comment préparer des conserves de cerises au sirop ?
C’est la saison des cerises ! J’aime trop ça les cerises et j’aime beaucoup les cueillir aussi ! Malheureusement, cette année, la récolte n’a pas toujours été bonne. L’alternance de soleil et de grosses pluies ont fait exploser les cerises et beaucoup ont pourri rapidement. Mais nous sommes chanceux, parce que nos gentils voisins, qui ont un magnifique cerisier bien garni dans leur jardin, nous ont laisser en cueillir chez eux. On est donc revenu chez nous avec plusieurs kilos de superbes cerises.
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Glace amarena : la glace italienne au yaourgt et aux cerises
Il fait chaud, il fait beau, ma sorbetière reprend du service ! Il y a pleins de glaces que je voudrais tester mais je voulais surtout commencer par la glace amarena, en cette saison de cerise. J’ai eu l’occasion de la goûter en Italie et depuis j’en prend toujours une boule quand on passe chez le glacier. Avec la glace au yaourt, la glace amarena fait partie de mes glaces préférées. Mélange de glace au yaourt et de cerises au sirop cette glace est juste délicieuse !! Mais non seulement elle est super bonne, originale mais en plus elle est très belle avec cette alternance de blanc et de violet…
