Thermomix
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Confiture rhubarbe-fraise, la confiture de saison ! (thermomix)
Appart les curds, je n’ai jamais encore fait de confiture. Maintenant, c’est chose faite ! Le thermomix aidant bien sûr ! La rhubarbe et la fraise en confiture est pour moi une alliance parfaite ! Le goût acide de la rhubarbe diminue un peu le côté très sucré d’une confiture. Puis, aucun des deux fruits prend le dessus, ils se complètent à merveille ! La texture est aussi très sympa : ferme mais pas une gelée non plus, et sans morceau, c’est le top !
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Profiteroles (ou choux à la crème)
Mmmhh les profiteroles !! Rien que d’y penser, j’en salive ! Fourrés à la crème pâtissière (mes préférés) ou à la crème glacée, recouverts d’un nappage au chocolat, c’est juste délicieux ! Et finalement ça n’a rien de compliqué à faire !
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Brioches suisses (brioches fourrées à la crème pâtissière)
Encore ma période boulange ! Eh oui, ça n’arrête plus ! Mais j’aime ça et c’est si bon !! Et surtout, c’est beaucoup facile qu’on ne le pense ! Ici j’ai testé une recette que j’ai souvent vu sur la blogosphère culinaire : les brioches suisses. Ce sont des brioches tout en longueur, fourrées à la crème pâtissière et garni de pépites de chocolat, le tout recouvert d’un sirop en fin de cuisson. Autant dire que c’est juste délicieux ! 4.3 / 5 ( 3 votes )
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Pâte à brioche ou pâte levée facile thermomix
Voici une super recette facile de pâte à brioche ou pâte levée. Avec le thermomix, ça va vite, c’est simple et le résultat est top ! On obtient de belles brioches bien levées, moelleuses à souhait et très digestes. C’est une recette pour thermomix mais on peut l’adapter pour la réaliser sans. 3.2 / 5 ( 13 votes )
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Crème pâtissière facile au thermomix
Voici encore un basique incontournable rendu très très accessible grâce au thermomix. Ca va vite, c’est fait maison (pas juste les poudres du commerce) et c’est bon !
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Chinois alsacien à la noisette (schneckenkueche)
Un grand classique de nos tables alsaciennes. Schecke veux dire escargot, le nom venant de la forme des parts. J’ai souvent eu l’occasion de manger le scheckenkueche chez ma grand-mère ou à la maison avec une garniture plus simple, à la cannelle et au sucre. Celui-ci est vraiment typique de l’Alsace ! Ce chinois à la noisette ou aux amandes selon les goûts est celui qui vous ait proposé dans les boulangeries-pâtisseries et c’est vraiment bon et pas compliqué à faire. 4.7 / 5 ( 4 votes )
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Streusel aux pommes (gâteau brioché alsacien)
Aujourd’hui, je voulais vous partager une autre spécialité alsacienne : le streusel. C’est un gâteau brioché dont la particularité tient de ses streusels : ce sont en fait des morceaux de préparation à base de farine, de beurre, de sucre et de cannelle (et de poudre d’amande pour les puristes) répandus sur le dessus de la pâte levée. Streusel veut dire éparpillé d’où le nom du gâteau. 4.5 / 5 ( 2 votes )
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Baguette maison ou comment ramener la boulangerie à la maison
En bonne française que je suis, j’adore le pain. Et je ne résiste pas à du bon pain chaud, j’aime trop trop ça! Mais le faire maison ça m’a toujours paru un peu casse-gueule. Jusqu’à ce que je trouve une super recette sur le beau blog Amuse-bouche. Les photos sont juste magnifiques, les baguettes sont parfaites alors je me suis lancée aussi. Et ben j’étais très agréablement surprise du résultat : croustillant, beaucoup de mie bien moelleuse, un bon goût salé comme il faut. Bref, une super recette et surtout à portée de tous !
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Crème aux oeufs vanille (avec ou sans thermomix)
J’aime beaucoup les crèmes aux oeufs alors j’ai voulu testé maison. Eh ben, c’est délicieux ! Je vais prochainement tenter au chocolat (je préfère). Miam… ça promet d’être bon. C’est une recette thermomix mais qui peut très bien se faire sans. Je vous donne ici les deux façons. J’ai utilisé des pots de crème aux oeufs du commerce que j’avais conservé et des pots de bébé en verre. L’important est que ça passe au four.
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La pâte brisée (avec ou sans thermomix)
Un incontournable de la pâtisserie, c’est bien la pâte brisée !! Base de tartes en tous genres, sucrées ou salées, la pâte brisée s’utilise très couramment. Souvent, les gens préfèrent l’acheter toute prête. Pourtant, c’est une recette toute simple, rapide à faire et à étaler et tellement meilleure faite maison. Je vous donne la recette thermomix, mais à peu près toutes les recettes se valent. Le principe : une certaine quantité de farine et la moitié de celle-ci de beurre, un peu d’eau et voilà, le tour est joué.