Petits pains aux perles de lait


J’aime bien tester des recettes de pains ! J’adore manger du pain, en bonne française que je suis et c’est plutôt agréable de manger du bon pain sorti droit de son propre four ! Et je vous raconte même pas l’odeur dans toute la maison !! Mmhh !! 

Je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes sympas. Après celle du pain de mie que je fais régulièrement, des baguettes délicieuses, je voulais tenter un format « petit », idéal pour les petits-déjeuners. Lire la suite…

Posté le 17 juillet 2013 dans C'est facile !, Pains, Thermomix par Malou.


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Lasagnes végétariennes : courgettes, tomates et mascarpone (thermomix)


Voici une recette thermomix que ma mère m’a transmise. Ce qui tombait à pic puisque grâce à mon potager, j’ai de belles et grosses courgettes à cuisiner ! En plus, ces lasagnes sont végétariennes et savoureuses ! Même mon mari, pas super fan de courgette et comme tous les hommes, amateur de viande, a beaucoup aimé, même énormément apprécié. C’est bien assaisonné et avec le mascarpone, on a de l’onctueusité et de la douceur aux lasagnes. J’ai aussi beaucoup apprécié le fait que la pâte à lasagnes était très fondante et très bien cuite, ce qui est pas toujours le cas, dans les lasagnes plus traditionnelles.
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Posté le 12 juillet 2013 dans C'est facile !, Légumes, féculents, salades, Plat, Repas du soir, Thermomix par Malou.


Lasagnes végétariennes : courgettes, tomates et mascarpone (thermomix)
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Le fraisier à la crème mousseline, de quoi épater vos invités !


J’avais déjà partagé avec vous la recette du fraisier, version mini et fourré à la crème diplomate. Mais cette crème très légère, n’est pas vraiment adaptée aux grands gâteaux car elle n’est pas très ferme. Pour un format normal, il est donc bien plus conseillé d’utiliser de la crème mousseline, et en plus, c’est encore meilleure.
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Posté le 11 juillet 2013 dans Gâteaux et compagnies, Occasions particulières, Thermomix par Malou.


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Comment réaliser une génoise ou un biscuit nature ? (avec ou sans thermomix)


La génoise est la base de plusieurs desserts comme le roulé ou encore le biscuit, le fraisier… Elle peut être mangée nature ou être garnie selon vos envies, avec des crèmes (crème pâtissièrecrème diplomatecrème mousseline), du nutella, de la confiture ou autres… Les combinaisons sont variées. Il suffit de la couper en deux et de la garnir.

La génoise est une pâte aéré et moelleuse à la texture légère, qui gonfle à la cuisson. Et surtout, c’est simple et rapide à préparer. On peut aussi faire une génoise au chocolat. Il suffit alors de remplacer 50g de farine par 50g de cacao en poudre.
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Posté le 8 juillet 2013 dans C'est facile !, Pâtes et préparations de bases, Thermomix par Malou.


Comment réaliser une génoise ou un biscuit nature ? (avec ou sans thermomix)
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Confiture fraise-abricot (thermomix)


Je continue ma quête des confitures ! Après la confiture fraise rhubarbe, je ne pouvais pas m’arrêter en si bon chemin et j’ai testé la confiture fraise-abricot ! Et avec le thermomix, c’est vraiment facile ! Il me restait des fraises et des abricots, j’avais envie de tenter cette alliance.
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Posté le 4 juillet 2013 dans C'est facile !, Cadeaux gourmands, Confitures et curds, Thermomix par Malou.


Confiture fraise-abricot (thermomix)
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Crème mousseline ou comment décliner la crème pâtissière #2


Après la crème diplomate (crème pâtissière + chantilly), je vous propose aujourd’hui de découvrir la crème mousseline, autre dérivée de la crème pâtissière. Pour la crème mousseline, l’ingrédient ajouté est le beurre. Mais pas un beurre bêtement fondu, un beurre travaillé, le beurre pommade.

J’avoue qu’avant de la tester, j’avais quelques a priori. J’avais en tête la crème au beurre, donc quelque chose de costaud et qui peut vite être écœurant. J’avais donc peur que ce soit trop lourd, trop gras, trop de beurre. Mais là, j’avais tout faux !! La crème mousseline, malgré le beurre est étonnamment légère en texture, plus crémeuse et plus résistante aussi (parfaite pour les grands gâteaux comme les grands fraisiers, car pas de risque que ça dégouline) et ça rehausse vraiment le goût de la crème pâtissière.
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Posté le 9 juin 2013 dans Glaces, crèmes, yaourts, Pâtes et préparations de bases, Thermomix par Malou.


Crème mousseline ou comment décliner la crème pâtissière #2
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Pâte à crêpe, facile et sans grumeaux !


Qui n’a jamais fait de crêpe de sa vie ? Je crois que la pâte à crêpe est sûrement la pâte la plus utilisée de toutes. En tout cas, celle que le plus de monde a pu tester. Malgré tout, on ne trouve pas toujours la pâte à crêpe qui nous convienne.

Liquide mais pas trop, pas de matière grasse et pourtant délicieuse, aussi bonne avec du salé que du sucré, et surtout sans grumeau, cette pâte à crêpe conviendra à tous. J’utilise cette recette de pâte à crêpe depuis des années. Très facile à retenir et à exécuter, elle ne m’a jamais fait défaut.
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Posté le 4 juin 2013 dans C'est facile !, C'est facile !, Gâteaux et compagnies, Pâtes et préparations de bases, Repas du soir, Thermomix par Malou.


Pâte à crêpe, facile et sans grumeaux !
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Buns ou pains à hamburger (thermomix)


Dernièrement, nous avions mangé dans un petit resto qui fait des hamburgers tout maison (pain, sauce et tout le reste). Le hamburger était vraiment bon, plus authentique qu’avec du pain acheté qui est souvent sec et qui s’émiette rapidement.
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Posté le 28 mai 2013 dans C'est facile !, Pains, Thermomix par Malou.


Buns ou pains à hamburger (thermomix)
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Le pain de mie ultra moelleux (ronde interblog #38)


Un nouveau mois, une nouvelle ronde interblog ! Ce mois-ci c’est Laureli de Kardemumma kitchen qui pioche chez moi et je pioche chez ma compatriote alsacienn Flo du blog Un « flo » de bonnes choses. Beaucoup de choses à voir sur son blog, de belles choses et de belles recettes. Le choix n’a pas été évident mais finalement je me suis arrêtée sur cette recette de pain de mie.
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Posté le 26 mai 2013 dans C'est facile !, Pains, Thermomix par Malou.


Le pain de mie ultra moelleux (ronde interblog #38)
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Crème diplomate ou comment décliner la crème pâtissière #1


Dans des articles précédents, je vous avez présenté deux recettes de crème pâtissière : la recette classique, armée de casserole et de fouet, et la recette pratique au thermomix.

La crème pâtissière est largement utilisée en pâtisserie mais elle est aussi beaucoup déclinée. Voici la première déclinaison possible : la crème diplomate.

En fait, c’est une crème pâtissière avec de la chantilly. La texture est alors plus légère, plus aérée. Le goût n’est pas altéré, au contraire, c’est encore plus gourmand.
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Posté le 22 mai 2013 dans C'est facile !, Glaces, crèmes, yaourts, Pâtes et préparations de bases, Thermomix par Malou.


Crème diplomate ou comment décliner la crème pâtissière #1
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