Gâteau Camion pompier (tutoriel)
A l’occasion du deuxième anniversaire de mon fils, j’ai voulu marquer le coup avec un gâteau original ! Comme il aime beaucoup les camions pompier, je me suis lancée dans un gâteau pompier, complètement comestible !
Toujours par soucis de goût, j’ai limité au maximum l’utilisation de pâte à sucre. J’en ai utilisé pour la décoration autour du gâteau et pour l’échelle et le tuyau. Même si j’ai vraiment pris plaisir à faire les petits modelages, et que le rendu me plaît beaucoup, j’ai pris le parti de recouvrir le gâteau avec de la crème au beurre améliorée au philadelphia, pour plus de goût. La pâte à sucre, c’est plus propre, très jolie, et sûrement moins contraignant, mais soyons franc, c’est pas très bon. Donc si je peux éviter, j’évite ! =)
Je me suis fortement inspiré du camion pompier de Heather, visible sur son blog. Malheureusement, les explications sont plutôt limitées. Je vais donc essayer d’être plus complète !
J’ai utilisé une base de Red Velvet, un gâteau très moelleux, chocolaté et de couleur rouge, parfait pour un camion pompier, le tout fourré de cream cheese à ma manière (mélange de philadelphia et mascarpone).
En fait, pour faire un beau gâteau de ce style, il ne faut pas forcément beaucoup de technique, mais pas mal de réflexion, et un peu de matériel. Je vais donc vous décrire en quelques mots les différentes étapes de préparation et les ingrédients particulier utilisé. J’étais un peu limite en crème au beurre, je pensais pouvoir décorer le gâteau avec la cream cheese mais à force de la mélanger pour obtenir la bonne teinte, elle n’était plus assez ferme, même après un long passage au frais, du coup les finitions ne sont pas au top !
Ce gâteau est accessible à tous, du moment que vous maîtrisez les préparations de bases : génoises, cream cheese et surtout crème au beurre, ainsi que le maniement de la poche à douille. Après, tout est une question de rigueur, de créativité et surtout de persévérance !
Ingrédients pour un camion pour 15 personnes :
Je ne précise pas le temps de préparation, c’est long à faire, prévoir bien une demi-journée pour monter et décorer le gâteau.
Red Velvet
– 625g de farine
– 50g de cacao
– 2 CàC de sel
– 1 sachet de levure chimique
– 550g de sucre
– 300g de beurre partiellement fondu
– 5 gros oeufs
– 2 sachets de sucre vanillé
– 600ml de lait + 2 CàS de vinaigre de pomme ou jus de citron (pour obtenir du lait aigre)
– colorant rouge
J’ai suivi la recette ici.
J’ai réalisé deux grandes plaques de 30x35cm de red velvet (la taille de mon lèche-frite) durant la semaine, en avance et je les ai congelé ensuite.
Cream cheese
– 300g de mascarpone
– 200g de crème liquide entière
– 500g de philadelphia
– 225g de sucre
– 2 paquets de sucre vanillé
Il suffit de tout mettre dans la cuve du robot et de battre tranquillement jusqu’à obtenir un mélange épais et homogène.
Crème au beurre
– 3 jaunes d’oeufs
– 125g de sucre + eau
– 250g de beurre
La recette se trouve ici.
Autres ingrédients :
– 250g de pâte à sucre blanche
– un peu de pâte à sucre noire
– pâte d’amande blanche
– colorants en poudre ou gel rouge (en prévoir assez), jaune, bleu, noir.
Matériel :
– 1 bon conteau ou scalpel
– rouleau à pâtisserie
– palette (essentiel pour un rendu net)
– poche à douille + petite douille cannelée + douilles unies
– 1 plaque cartonnée noire
– des dragibus
– 4 oréos
– un cornet rempli de chocolat noir pour l’écriture et les contours
Montage
La semaine précédente :
- Pour commencer, j’ai fait un schéma sur papier de mon camion. Vu la dimension de mes plaques, j’ai décidé de partir sur un camion de 30 cm de long et environ 15 cm de hauteur. J’ai dessiné l’avant, l’arrière et le côté de mon camion, pour savoir tout ce dont j’aurai besoin.
- Durant la semaine, préparer les Red Velvet et les congeler.
- Préparer les éléments en pâte à sucre et pâte d’amande : l’hydrant, les deux tuyaux d’arrosage, la flaque d’eau et l’échelle.
L’astuce est que j’ai utilisé une grande partie de la plaque cartonnée pour faire le décor, en gardant une place pour le gâteau. J’ai coupé une partie de la plaque pour mettre uniquement le gâteau dessus. Du coup, j’ai pu le mettre au frais, sans les parties de pâte à sucre, qui craignent l’humidité.
J’ai monté et décoré mon gâteau la veille.
La veille :
- Sortir les plaques de Red Velvet et couper les plaques en trois dans la longueur
- Couper des encoches pour les roues et monter le gâteau et couper dans la bonne forme du camion
- Préparer la cream cheese et fourrer les différentes couches et recouvrir de cream cheese blanche. Mettre au frais.
- Préparer la crème au beurre et commencer la décoration : les parties grises et blanches (garder un peu de gris pour la finition basse, je n’en avais plus assez pour finir proprement). Faire les vitres, les ouvertures sur le côté, le dessus sous l’échelle, et l’arrière. Mettre les dragibus et les oréos en place. Préparer un peu de crème au beurre jaune pour les finitions et colorer le reste en rouge.
- Préparer un cornet au papier sulfurisé et le remplir de chocolat. Faire l’écriture sur la flaque, et les bordures sur le camion avec le chocolat.
- Recouvrir de crème au beurre rouge à l’aide d’une poche à douille.
- Faire les finitions et détails.
- Mettre au frais
Le jour même :
Il ne reste plus qu’à déposer le tuyau et l’échelle sur le camion, puis de le déposer sur la plaque décorée.
Et le tour est joué ! Un gâteau bluffant, beau et super bon, sans avoir quoique ce soit à retirer ! Et avec ça, un petit garçon aux anges et des invités ravis ! =)
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36 commentaires
Drey
Wow c’est trop beau!
Malou
Merci beaucoup Audrey, c’est gentil ! =)
Lou
Ce gâteau est superbe ! J’imagine la joie et la fierté de ton petit bout !!! Un gâteau qui place la barre haute pour les anniversaires à suivre ..lol !
Malou
Merci beaucoup Lou ! Oui il était tout fou ! =) c’est ce que je me suis dit aussi lol, comment je vais faire l’an prochain ??? ^^
Dotet josee
Merci pour la recette, je viens de terminer mon gâteau, hâte de voir la tête de mon petit fils ce soir. Peut on trouver d’autres de vos recettes ?
Alex
Malou, tu m’étonneras toujours !!
franchement c’est top top top !!!
Tu peux être fière de toi et… Timéo a beaucoup de chance.
Moi mon rêve c’est le gâteau New Beetle mdr 🙂
Malou
=) merci beaucoup Alex !! j’étais plutôt contente du résultat et Timéo aussi ! =)
Lol c’est possible http://www.lurvely.com/photo/3820793110/Pink_VW_Beetle_cake/
C’est un peu plus compliqué à tailler mais ça doit le faire ! 😉
nani's kitchen
il est juste magnifique ! joyeux anniversaire à ton fils ! bisous
Malou
Merci beaucoup à toi ! =) bonne journée bisous
vanni
Magnifique, sait beaucoup de travail, mais le résultat en vaut la peine. Sait vraiment fabuleux.
J’en profite aussi pour te féliciter pour l’obtention de ton diplôme, Bravo !.
Bises et bonne journée.
Malou
Merci beaucoup Nadine ! =) c’est très gentil ! =)
C’est vrai que c’est long, mais ça m’a plu de le faire. Et puis quand tu vois l’effet que ça fait sur les enfants et les invités, c’est juste top ! =)
Et merci pour le CAP ! c’est une bonne chose de faite !
Bonne journée à toi bises
Mely
Bravo, il est vraiment splendide !!
Bon WE, bises.
Christelle
Salut Marilyne !
C’est une œuvre d’art !!!!! J’imagine la réaction de Timéo !
Enfin que dire… BRAVO !!!! Tu sais que je m’y connais en camion pompier (mais pas du tout en pâtisserie lol) et ben je peux te dire que tu as pensé aux détails !!! Avec en plus le poteau d’incendie et la flaque c’est juste trop mimi !!!! Bref, encore une fois BRAVO pour toutes tes réalisations (surtout celle-ci !) et félicitations pour le CAP et ce site internet très réussi !!!
A Bientôt,
Christelle
Malou
Merci beaucoup Christelle ! Je me demandais ce que t’allais en penser, c’est toi l’experte des camions pompiers ! =) ouf contente de savoir que je m’en suis bien sortie ! 😉
Encore milles merci ! =) à tout bientôt !
Bisous
Val
Il est magnifique ce camion de pompier!
Malou
Merci beaucoup Valérie ! =) c’était vraiment sympa à faire !
emilie R.
waouh! c’est vraiment trop beau! 🙂
Malou
Merci Emilie ! =) c’est gentil !
lilou
Bonjour,
Magnifique gâteau !!!
Je cherchais justement à faire un gâteau en camion de pompier sans pâte à sucre !!! Pour les 2 ans de mon fils !!!! Je suis tomber sur votre blog!
Je tombe amoureuse de toute vos recettes dès le premier cout d’œil !!!
Une petite question par rapport à ce gâteau, il me tente beaucoup car c’est une recette originale! Mais mon conjoint émet un bémol car il trouve qu’il n’y a pas vraiment de parfum, 50 g de cacao ne suffise pas à donner du gout…
Le gâteau est il bon, quel gout à t-il ( je sais la question n’est pas vraiment top!)
Merci pour vos recettes, et merci pour votre réponse.
Malou
Merci beaucoup Lilou ! =) ça fait chaud au coeur ! =)
En fait, c’est une base de Red Velvet, un gâteau américain. Il n’aura pas vraiment un goût de gâteau au chocolat, le goût de la crème va primer. Tout ce que je peux dire, c’est qu’il est très bon ! =)
Bon courage pour la réalisation du gâteau, et n’hésitez pas à m’envoyer une photo, j’aimerai beaucoup voir le résultat ! =)
Bonne journée
amandind
Bonjour j’aimerais réaliser votre gâteau et j’ai une question pour la crème au beurre rouge vous l’avez mis avec la douille unie ou la petite douille cannelé? Merci de votre réponse et est que ma crème au beurre je peux la parfumé a la fraise avec un arome fraise merci pour les réponse bonne journée
Malou
Bonjour,
J’en ai utilisé une cannelé, un petit diamètre. Pour l’aromatiser, oui je pense que c’est possible avec un arôme alimentaire, mais je n’ai jamais tester. Bonne réalisation ! Et n’hésitez pas à m’envoyer une photo une fois le camion fini ! 😉
Claire
Bonjour,
Wow quel joli gateau! Je cherchais en vain un gateau pompier sans pâte à sucre pour mon Loulou de bientôt 2 ans, et puis je me suis retrouvée sur votre blog!
C’est un très gros défi car je n’ai jamais fait de montage ou de pochage aussi minutieux!
J’ai une petite question : est ce qu’on peut finaliser tout le gateau la veille? si oui, je dois le conserver au frais jusqu’au lendemain?
Et aussi, les gateaux que vous avez mis au congélateur, il faut les décongeler avant de commencer le montage, ou vous montez les gateaux encore congelés car ils vont décongeler tout seul?
Merci beaucoup et encore une fois bravo pour ce magnifique gateau!
Malou
Bonjour Claire,
Et merci beaucoup !! =)
Oui vous pouvez le finir la veille sans soucis. Il devra du coup être conservé au frais. Il n’en sera que meilleur ! 😉
J’avais congelé mes génoises red velvet par soucis d’organisation, pour ne pas tout avoir à faire en dernière minute. Vous pouvez bien sûr les faire la veille et les laisser refroidir. Après, la génoise peut un peu former des miettes quand on la recouvre avec la crème. Si jamais vous les congeler, faites les d’abord décongeler avant le montage.
Bon courage !! J’espère que vous prendrez autant de plaisir que j’en ai pris à le faire. Si vous avez encore d’autres questions, n’hésitez pas ! 😉
Claire
Bonjour, ca m’a fait rire de voir que j’avais commenté sur ce gâteau l’an dernier, je n’étais pas allée voir si vous m’aviez répondu 🙂 Du coup j’avais opté pour un gâteau plus simple (dessin de Tchoupi). Mais cette année c’est décidé, je fais ce gâteau pour mon petit de 3 ans! Je vais faire les gateaux demain et les congeler, comme ca je n’aurai « plus qu’à » assembler et décorer. Je croise les doigts pour que cela soit aussi réussi que le vôtre 🙂
ophélie
Bonjour,
superbe réalisation, j’ai une question j’ai dans l’idée d’en réaliser un également mais pour 40 personnes vous me conseillez quoi en terme de grandeur de moule et de quantité de gâteau si je pars sur la même base que vous ?
Malou
Merci beaucoup ! 🙂
Il vous suffit de faire une règle de trois pour y arrivé. Mon gâteau suffit pour 15 personnes, voir 20, il suffit donc de tout doubler, voir un peu plus (40/15, puis multiplier par le coefficient). Mais je pense qu’en doublant vous devriez vous en sortir largement. C’est un gros gâteau déjà.
Marie
Bonjour,
Votre gâteau est magnifique!
N’étant pas non plus une grande fan de pâte à sucre, il me semble parfait pour le 4 eme anniversaire de mon petit Augsutin.
Par contre, en lisant la recette, je vois que vous parlez de crème au beurre améliorée au philadelphia.
Mais dans la partie crème au beurre, je ne vois pas de mention de Philadelphia…
Pouvez-vous m’aider?
D’avance merci!
Malou
Bonsoir,
Merci beaucoup ! 🙂
Vous ferez un heureux avec ce gâteau, c’est sûr !! 😉
En fait, j’avais juste ajouter du philadelphia à la crème au beurre, sans dosage précis. Mais après utilisation, il s’est avéré que la crème est bien plus facile à appliquer et le rendu plus net et précis avec de la crème au beurre classique. Il faut juste avoir des colorants liposolubles, ou assez puissants pour se mélanger correctement à la crème. 🙂
Bonne réalisation à vous ! 🙂
Marie
Voilà, gâteau réalisé vendredi et mangé ce samedi!
Juste parfait!
Gâteau magnifique et en plus super bon!
Augustin a adoré!!! Tout comme les petits et grands invités!
Merci à vous pour cette magnifique recette!
Malou
Super !! Je suis ravie que ça ait plu à tout le monde ! Et bravo pour avoir mené à bien ce projet jusqu’au bout, c’est quand même beaucoup de travail !
Mélodie
Bonjour,
Votre gâteau est magnifique ! Bravo !
Est-il possible de remplacer la crème au beurre par une chantilly mascarpone ?
Malou
Je vous remercie ! 🙂
Alors cela peut être possible, il faut juste s’assurer que la chantilly soit bien ferme sinon cela ne donnera rien sur le gâteau. C’est l’avantage de la crème au beurre qui tient parfaitement.
Marie
Bonjour,
votre gâteau est vraiment super!! Quel moule avez-vous utilisé pour faire cuire le red velvet?
Marie R
Bonjour, votre gâteau est vraiment super!! Quel moule avez-vous utilisé pour le red velvet?
Malou
Merci beaucoup ! J’ai utilisé le lèche-frite de mon four.