La cuisine de Malou

Un blog de recette de cuisine et pâtisserie

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  • C'est facile !,  Pâtes et préparations de bases,  Thermomix

    Pâte à pizza rapide (thermomix), moelleuse et croustillante !

    7 septembre 2013 /

    J’avais déjà une super recette de pâte à pizza mais comme je ne peux pour l’instant pas vous la partager, je vous en propose une autre, préparée au thermomix : la pâte à pizza rapide. J’avais déjà eu l’occasion de la goûter chez mes parents, ma mère la tenant d’un ancien livre de recette thermomix. 2.1 / 5 ( 9 votes )

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  • C'est facile !,  Chocolat,  Gâteaux et compagnies,  Occasions particulières,  Thermomix

    Le gâteau roulé girafe à la framboise, la savane sur un plateau !

    13 août 2013 /

    Me voilà de retour après des vacances vraiment géniales ! Pour mon retour, je vous propose un gâteau qui sort un peu de l’ordinaire et qui est finalement simple à réaliser ! Voici un gâteau que j’avais déjà repéré depuis quelques temps sur des forums de cuisine. J’ai trouvé ça super original et en plus simple réaliser ! Ma mère est fan des giraffes et son anniversaire approchant, je m’étais gardé cette recette sous le coude !

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  • C'est facile !,  Confitures et curds,  Gâteaux et compagnies,  Thermomix

    Les mini-roulés au citron (lemon curd), ou comment mettre du peps au dessert !

    10 août 2013 /

    Ça fait longtemps maintenant que je voulais testé cette combinaison : la douceur du biscuit roulé avec le peps et la fraîcheur du lemon curd ! En version mini, ça me parlais plus ! Il me restait du lemon curd maison et je voulais justement préparer un biscuit roulé. L’occasion était là !

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  • C'est facile !,  Cadeaux gourmands,  Confitures et curds,  Thermomix

    La confiture ou gelée de groseilles et framboises

    21 juillet 2013 /

    Ma quête des confitures continue ! J’aime beaucoup faire des mélanges de saison et celle-ci ne sera pas l’exception. Après la confiture fraise-rhubarbe, et la confiture fraise-abricot, voici la confiture framboise-groseille. Ma grand-mère a l’habitude de préparer cette confiture et elle a toujours fait partie de mes confitures préférées, après la confiture de mûre, la meilleure de toutes ! J’avais en plus tout un grand récipient rempli de groseilles et des framboises surgelées je me suis donc attelée à la tâche.

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  • C'est facile !,  Légumes, féculents, salades,  Plat,  Repas du soir,  Thermomix

    Lasagnes végétariennes : courgettes, tomates et mascarpone (thermomix)

    12 juillet 2013 /

    Voici une recette thermomix que ma mère m’a transmise. Ce qui tombait à pic puisque grâce à mon potager, j’ai de belles et grosses courgettes à cuisiner ! En plus, ces lasagnes sont végétariennes et savoureuses ! Même mon mari, pas super fan de courgette et comme tous les hommes, amateur de viande, a beaucoup aimé, même énormément apprécié. C’est bien assaisonné et avec le mascarpone, on a de l’onctueusité et de la douceur aux lasagnes. J’ai aussi beaucoup apprécié le fait que la pâte à lasagnes était très fondante et très bien cuite, ce qui est pas toujours le cas, dans les lasagnes plus traditionnelles. 3.5 / 5 (…

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  • Gâteaux et compagnies,  Occasions particulières,  Thermomix

    Le fraisier à la crème mousseline, de quoi épater vos invités !

    11 juillet 2013 /

    J’avais déjà partagé avec vous la recette du fraisier, version mini et fourré à la crème diplomate. Mais cette crème très légère, n’est pas vraiment adaptée aux grands gâteaux car elle n’est pas très ferme. Pour un format normal, il est donc bien plus conseillé d’utiliser de la crème mousseline, et en plus, c’est encore meilleure. 5 / 5 ( 1 vote )

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  • C'est facile !,  Pâtes et préparations de bases,  Thermomix

    Comment réaliser une génoise ou un biscuit nature ? (avec ou sans thermomix)

    8 juillet 2013 /

    La génoise est la base de plusieurs desserts comme le roulé ou encore le biscuit, le fraisier… Elle peut être mangée nature ou être garnie selon vos envies, avec des crèmes (crème pâtissière, crème diplomate, crème mousseline), du nutella, de la confiture ou autres… Les combinaisons sont variées. Il suffit de la couper en deux et de la garnir. La génoise est une pâte aéré et moelleuse à la texture légère, qui gonfle à la cuisson. Et surtout, c’est simple et rapide à préparer. On peut aussi faire une génoise au chocolat. Il suffit alors de remplacer 50g de farine par 50g de cacao en poudre.

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  • C'est facile !,  Cadeaux gourmands,  Confitures et curds,  Thermomix

    Confiture fraise-abricot (thermomix)

    4 juillet 2013 /

    Je continue ma quête des confitures ! Après la confiture fraise rhubarbe, je ne pouvais pas m’arrêter en si bon chemin et j’ai testé la confiture fraise-abricot ! Et avec le thermomix, c’est vraiment facile ! Il me restait des fraises et des abricots, j’avais envie de tenter cette alliance.

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  • Glaces, crèmes, yaourts,  Pâtes et préparations de bases,  Thermomix

    Crème mousseline ou comment décliner la crème pâtissière #2

    9 juin 2013 /

    Après la crème diplomate (crème pâtissière + chantilly), je vous propose aujourd’hui de découvrir la crème mousseline, autre dérivée de la crème pâtissière. Pour la crème mousseline, l’ingrédient ajouté est le beurre. Mais pas un beurre bêtement fondu, un beurre travaillé, le beurre pommade. J’avoue qu’avant de la tester, j’avais quelques a priori. J’avais en tête la crème au beurre, donc quelque chose de costaud et qui peut vite être écœurant. J’avais donc peur que ce soit trop lourd, trop gras, trop de beurre. Mais là, j’avais tout faux !! La crème mousseline, malgré le beurre est étonnamment légère en texture, plus crémeuse et plus résistante aussi (parfaite pour les grands gâteaux…

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  • C'est facile !,  C'est facile !,  Gâteaux et compagnies,  Pâtes et préparations de bases,  Repas du soir,  Thermomix

    Pâte à crêpe, facile et sans grumeaux !

    4 juin 2013 /

    Qui n’a jamais fait de crêpe de sa vie ? Je crois que la pâte à crêpe est sûrement la pâte la plus utilisée de toutes. En tout cas, celle que le plus de monde a pu tester. Malgré tout, on ne trouve pas toujours la pâte à crêpe qui nous convienne. Liquide mais pas trop, pas de matière grasse et pourtant délicieuse, aussi bonne avec du salé que du sucré, et surtout sans grumeau, cette pâte à crêpe conviendra à tous. J’utilise cette recette de pâte à crêpe depuis des années. Très facile à retenir et à exécuter, elle ne m’a jamais fait défaut. 1 / 5 ( 1…

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