Cuisine Alsacienne
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Dans la catégorie biscuits de noël (bredele), je demande les mini-linzer
Décembre est bien là, et avec ça sonne l’arrivée des bredele sur toutes les tables d’Alsace ! Au café, ou au goûter, le soir sur le canapé, ou juste pour le plaisir de grignoter, les bredele s’adaptent à toutes les situations ! 😉 On en trouve aussi de toutes les sortes en Alsace, où c’est vraiment la tradition ! 4 / 5 ( 4 votes )
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Les männele (petits bonhommes de la saint Nicolas)
En approche de la saint Nicolas, je me devais de poster une recette de männele (ou manala pour les haut-rhinois). J’ai d’ailleurs eu plusieurs demandes de recettes et comme ce blog ne serait pas sans ses lecteurs, je m’exécute avec plaisir. 4.3 / 5 ( 6 votes )
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Bretzels salés, l’emblème de l’Alsace (Bredchdel)
Ahh les bretzels ! Ces fameux pains mauricettes façonnés à la forme de bretzel, moi je n’y résiste pas !! C’est croustillant et terriblement moelleux à la fois ! Ahh j’aime ma région et ses spécialités ! On trouve bien sûr également ces bretzels en Allemagne, en Bavière mais également aux Etats-Unis, exportés je ne sais pas trop comment, mais bon, ils sont loin d’être aussi beaux et sûrement bons que les nôtres ! 😉 5 / 5 ( 2 votes )
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Tarte aux pommes en forme de rose (apple pie)
La tarte aux pommes est un grand classique de la pâtisserie et surtout un grand basique ! Dans ma famille, on a toujours fait notre tarte avec un flan à base d’oeuf, de crème et de sucre. J’ai découvert dernièrement que c’est ce qu’on peut dire la tarte aux pommes à l’alsacienne. C’est vrai qu’il m’ait arrivé de gouter des tartes sans flan, avec de la compote, du sucre et ça n’a rien à voir ! Cette tarte aux pommes est à la fois simple et délicieuse, le type de recette que j’aime faire au quotidien. Elle est très fondante, très gourmande et en même temps croustillante avec la pâte…
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La choucroute garnie facile, la tradition alsacienne s’invite dans nos assiettes !
Là je m’attaque AU monument de la cuisine alsacienne : la choucroute garnie! Je vous propose la recette telle que j’ai l’habitude de la faire et de la manger à la maison : accompagnées de pommes de terre, de knacks (saucisse de Strasbourg, pas les knacky hein) et de quenelles de foie ! C’est comme ça que je l’aime. Mais bien sûr, elle peut être accompagné d’autres viandes, comme du kassler, du lard et des saucisses à cuire (kohrwurcht). 4.5 / 5 ( 2 votes )
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Tarte à la rhubarbe meringuée
C’est la saison de la rhubarbe ! J’ai toujours beaucoup aimé en manger, particulièrement en tarte. La rhubarbe est plutôt acide, mais avec un flan bien sucré ou encore mieux, une belle meringue, le goût est parfait ! 4 / 5 ( 2 votes )
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Les Gefildiknepfle (les ravioles à la viande)
Voici un des plats phares de la gastronomie alsaciennes ! C’est juste délicieux !!! Les Gefildiknepfle, littéralement les quenelles farcies ou ravioles farcies à la viande, sont un plat vraiment typique d’Alsace ! Pour moi, c’est un plat de fête ! Ma grand-mère en faisait desfois et c’était toujours un petit évènement, tout le monde est toujours content quand on mange les gefildiknepfle. Pour moi, c’est un peu le must du knepfle !! Alors à vos souris, c’est une recette à ajouter à vos favoris ! La recette est un peu longue mais pas compliqué et je peux vous assurez que ça vaut vraiment le coup et que tout le…
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Chinois alsacien à la noisette (schneckenkueche)
Un grand classique de nos tables alsaciennes. Schecke veux dire escargot, le nom venant de la forme des parts. J’ai souvent eu l’occasion de manger le scheckenkueche chez ma grand-mère ou à la maison avec une garniture plus simple, à la cannelle et au sucre. Celui-ci est vraiment typique de l’Alsace ! Ce chinois à la noisette ou aux amandes selon les goûts est celui qui vous ait proposé dans les boulangeries-pâtisseries et c’est vraiment bon et pas compliqué à faire. 4.7 / 5 ( 4 votes )
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Streusel aux pommes (gâteau brioché alsacien)
Aujourd’hui, je voulais vous partager une autre spécialité alsacienne : le streusel. C’est un gâteau brioché dont la particularité tient de ses streusels : ce sont en fait des morceaux de préparation à base de farine, de beurre, de sucre et de cannelle (et de poudre d’amande pour les puristes) répandus sur le dessus de la pâte levée. Streusel veut dire éparpillé d’où le nom du gâteau. 4.5 / 5 ( 2 votes )
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Les mehlknepfle (quenelles de farine)
Encore une spécialité alsacienne dans la catégorie des knepfle. Les mehlknepfle sont très faciles à réaliser, nécessitent peu d’ingrédients et peu de temps. Et c’est très bon !! C’est un peu les knepple de base mais on ne s’en lasse pas ! 4 / 5 ( 17 votes )
