Cuisine Alsacienne
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Dans la catégorie biscuits de noël (Bredele), je demande les kanel bredele (les biscuits à la cannelle)
Je continue mon partage des bredele, ces petits gâteaux de noël traditionnels d’Alsace. Aujourd’hui, j’ai confectionné des kanel bredele, des biscuits à la cannelle. 5 / 5 ( 1 vote )
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Les mandeln schnitten (biscuits à la poudre d’amande)
Toujours dans la suite des bredele, je voulais vous partager cette recette que ma mère a l’habitude de faire à cette période de l’année : les mandeln schnitten. Je ne connais pas vraiment l’origine de cette recette, plutôt allemande ou alsacienne mais je sais (et là pas de doute) qu’elle est simple à faire et juste délicieuse.
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Dans la catégorie biscuits de noël (Bredele), je demande les cocos bredele (les biscuits à la noix de coco)
Je continue dans la série des bredele avec les cocos bredele, ces boules à la noix de coco fondantes à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur. Là encore, comme les autres bredele, c’est simple et bon ! Toujours attention à la cuisson, un peu trop longtemps et ils deviennent juste dur. Je ne l’ai pas encore précisé, mais les bredele se conservent assez longtemps, dans une boîte métallique, comme ça on peut en profiter tout l’hiver ! 😉 5 / 5 ( 2 votes )
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Dans la catégorie biscuits de noël (Bredele), je demande les butter bredele (les biscuits au beurre)
Je continue mon périple hivernal à travers les bredele, ces biscuits traditionnels alsaciens typiques de la période de noël. Cette fois-ci, j’ai fait les butter bredele, des petits biscuits au beurre tout simples. C’est le bredele de base ! Super simple à faire, on peut le manger nature, le recouvrir de glaçage, le fourrer à la confiture ou laisser parler la créativité du moment. Prévoyer un peu de temps quand même pour les faire car ils y a pas mal de fournées, surtout si vous comptez les glacer ou les fourrer. C’est l’occasion idéal d’embaucher les enfants ! 5 / 5 ( 1 vote )
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Dans la catégorie biscuits de noël (Bredele), je demande les bredele pain d’épice
C’est partie ! Je me lance enfin dans les bredele, les fameux biscuits de noël alsaciens. Toute une institution chez nous ! Tous les ans, à cette période, on en voit fleurir dans toutes les maisons alsaciennes (je me souviens encore de toutes les boîtes de biscuits remplies chez ma grand-mère avec pleins de sortes différentes). J’aime bien les faire, c’est une anticipation à noël, mais c’est vrai que je suis moins attirées par les bredele que les bons gâteaux ! Chacun son truc ! 😉 Pour commencer, je vais vous partager une recette de pain d’épice maison que j’ai adapté à ma sauce.
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Nid d’abeilles (bienenstich)
Toujours dans le registre des recettes alsaciennes (eh oui, j’aime les spécialités de ma région), voici le nid d’abeille. J’avais testé cette recette il y a quelque temps. Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est un gâteau brioché fourré à la crème patissière. Il ressemble à la tropézienne sauf que la brioche est plus consistante (on est alsacien ou on ne l’est pas ;)) et que la finition est un caramel d’amandes effilées et non du sucre.
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Tarte flambée (Flamme kueche)
Un grand classique de la cuisine alsacienne ! Bien normal, c’est tellement bon ! En plus, c’est vraiment pas compliqué à faire. Certains préfèrent utiliser du fromage blanc pour la base, mais pour moi, la vrai flamme reste celle qui est faite avec de la crème fraîche épaisse. Pour la pâte, j’utilise une pâte à pizza faite maison, mais on peut également en trouver des toutes prêtes dans le commerce. 4.5 / 5 ( 2 votes )
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Tarte au fromage blanc (Käsekuche)
Encore une recette de dessert alsacien ! Cette tarte à base de fromage blanc est très simple à faire, aérienne et vraiment bonne ! C’est encore meilleure quand la pâte est faite maison et en plus c’est super rapide. En fait, c’est une sorte de cheesecake allégé, version alsacienne. 5 / 5 ( 2 votes )
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Mauricette (ou malicette) au thermomix
Je suis une grande fan de bretzel et tout ce qui se fait à base de pâte à bretzel comme les mauricettes (je ne suis pas alsacienne pour rien). Il me restait encore de la levure boulangère, et je voulais depuis pas mal de temps tenter cette recette, alors je me suis lancée ! J’ai trouvé une recette thermomix (trouvé sur le site thermomix, dans la rubrique recette), c’est super facile à faire et le résultat est vraiment sympa, il faut juste bien saler la pâte !! 4.3 / 5 ( 3 votes )
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Pommes de terre farcies (Gefilde Grummbeere)
Voici une recette qui saura plaire aux amateurs de pommes de terre ! Les pommes de terre farcies est encore un grand classique dans ma famille. On en mange pas souvent mais quand on en fait, on se régale !! Je ne sais pas si c’est un plat typiquement alsacien, en tout cas, je ne l’ai jamais vu en dehors de nos frontières.
