Pâtisseries du monde
Les pâtisseries d'ici et d'ailleurs
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Dans la catégorie biscuits de noël (Bredele), je demande les bredele pain d’épice
C’est partie ! Je me lance enfin dans les bredele, les fameux biscuits de noël alsaciens. Toute une institution chez nous ! Tous les ans, à cette période, on en voit fleurir dans toutes les maisons alsaciennes (je me souviens encore de toutes les boîtes de biscuits remplies chez ma grand-mère avec pleins de sortes différentes). J’aime bien les faire, c’est une anticipation à noël, mais c’est vrai que je suis moins attirées par les bredele que les bons gâteaux ! Chacun son truc ! 😉 Pour commencer, je vais vous partager une recette de pain d’épice maison que j’ai adapté à ma sauce.
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Gâteau Red Velvet, une spécialité américaine version Canada
A l’occasion d’une fête de départ de ma soeur et de sa famille au Canada, j’ai voulu faire un gâteau spécial Canada. J’avais déjà testé les cupcakes Red Velvet, et comme le drapeau du Canada est rouge et blanc, je me suis dis que le gâteau Red Velvet (rouge et blanc aussi) serait parfait. J’ai pris la recette du blog C’est maman qui l’a fait, et juste changé quelques petits trucs. Le résultat est juste génialissime!! Super moelleux, la génoise rouge au cacao fond dans la bouche (dû au lait aigre ou lait fermenté ou ribot). Et fourré au mélange mascarpone/philadelphia, le résultat est juste top !!
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Les célèbres cupcakes Red Velvet
Je continue dans ma quête des cupcakes. Ce coup-ci, je tente un grand classique de la pâtisserie des Etats-Unis : le cupcake Red Velvet. Red Velvet, en français, ça veut dire velour rouge. Je trouve que ça décrit bien le cupcake : il est super moelleux et crèmeux avec son topping à la mascarpone. Et puis, j’adore surtout sa belle couleur rouge. Ce cupcake est une déclinaison du gâteau Red Velvet, dont raffole les américains.
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Donauwellen (vagues du Danube)
Voici un gâteau que j’avais goûté chez ma grand-mère il y a un long moment. Mais je n’ai jamais oublié combien il m’avait plu. Je voulais déjà le faire depuis un bon moment et l’occasion s’est présenté. C’est une spécialité allemande à base de gâteau marbré, de cerises et de crème. On obtient un gâteau généreux, délicieux et pas du tout sec, grâce à la crème et aux cerises. 5 / 5 ( 1 vote )
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L’Apfelstrudel, l’Autriche en toute simplicité !
Voilà une nouvelle spécialité autrichienne de saison, puisqu’elle est à base de pomme. Elle est très facile à faire et vraiment bonne. J’ai utilisé de la pâte feuilletée toute faite (il suffit juste de l’étaler) mais l’apfelstrudel est originalement fait à partir de pâte filo.
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Cheesecake, simple mais si bon !
Depuis quelques jours, j’avais repéré quelques recettes de cheesecake. J’ai commencé par celle-ci que j’ai trouvé sur le blog Délicieusement… simple!, un blog avec de super recettes et de belles photos qui donnent envies ! C’est pas une recette très légère, beaucoup de fromage frais, de crème… mais bon, c’est aussi pour cela que c’est si bon ! Le résultat est vraiment génial : gâteau épais, mousseux, beau et vraiment délicieux !
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Nid d’abeilles (bienenstich)
Toujours dans le registre des recettes alsaciennes (eh oui, j’aime les spécialités de ma région), voici le nid d’abeille. J’avais testé cette recette il y a quelque temps. Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est un gâteau brioché fourré à la crème patissière. Il ressemble à la tropézienne sauf que la brioche est plus consistante (on est alsacien ou on ne l’est pas ;)) et que la finition est un caramel d’amandes effilées et non du sucre.
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Tarte au fromage blanc (Käsekuche)
Encore une recette de dessert alsacien ! Cette tarte à base de fromage blanc est très simple à faire, aérienne et vraiment bonne ! C’est encore meilleure quand la pâte est faite maison et en plus c’est super rapide. En fait, c’est une sorte de cheesecake allégé, version alsacienne. 5 / 5 ( 2 votes )
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Gâteau au pudding (Le pudding kuche)
C’est un grand classique dans la famille et dans mon village d’origine, mais je me rends compte qu’il est bien peu connu ailleurs, ce qui est bien dommage ! Voici encore une délicieuse recette de ma grand-mère, qui obtient toujours un grand succès lors des fêtes de famille, ce qui est tout à fait compréhensible, puisqu’il est tout simplement délicieux. Pas trop lourd, frais et super fondant, ce gâteau fera la joie de vos invités, et du pâtissier qui l’aura confectionné ! 😉 4.2 / 5 ( 16 votes )
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Le tiramisu
Le tiramisu est un grand classique de la cuisine italienne. C’est super facile à réaliser, rapide, et surtout très bon. Je vais vous partager une recette que j’utilise maintenant depuis des années et qui a toujours eu beaucoup de succès. Elle est légère (comparée à d’autres recettes plus élaborées que je partagerai peut être dans un autre article) et facile à faire.
