Gâteau Red Velvet, une spécialité américaine version Canada


A l’occasion d’une fête de départ de ma soeur et de sa famille au Canada, j’ai voulu faire un gâteau spécial Canada. J’avais déjà testé les cupcakes Red Velvet, et comme le drapeau du Canada est rouge et blanc, je me suis dis que le gâteau Red Velvet (rouge et blanc aussi) serait parfait.

J’ai pris la recette du blog C’est maman qui l’a fait, et juste changé quelques petits trucs. Le résultat est juste génialissime!! Super moelleux, la génoise rouge au cacao fond dans la bouche (dû au lait aigre ou lait fermenté ou ribot). Et fourré au mélange mascarpone/philadelphia, le résultat est juste top !!

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Posté le 11 novembre 2012 dans Chocolat, Gâteaux et compagnies, Pâtisseries du monde par Malou.


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Les célèbres cupcakes Red Velvet


Je continue dans ma quête des cupcakes. Ce coup-ci, je tente un grand classique de la pâtisserie des Etats-Unis : le cupcake Red Velvet.

Red Velvet, en français, ça veut dire velour rouge. Je trouve que ça décrit bien le cupcake : il est super moelleux et crèmeux avec son topping à la mascarpone. Et puis, j’adore surtout sa belle couleur rouge. Ce cupcake est une déclinaison du gâteau Red Velvet, dont raffole les américains.

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Posté le 25 octobre 2012 dans Chocolat, Muffins, cupcakes et biscuits, Pâtisseries du monde par Malou.


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Donauwellen (vagues du Danube)


Voici un gâteau que j’avais goûté chez ma grand-mère il y a un long moment. Mais je n’ai jamais oublié combien il m’avait plu. Je voulais déjà le faire depuis un bon moment et l’occasion s’est présenté. C’est une spécialité allemande à base de gâteau marbré, de cerises et de crème. On obtient un gâteau généreux, délicieux et pas du tout sec, grâce à la crème et aux cerises.

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Posté le 19 octobre 2012 dans Gâteaux et compagnies, Pâtisseries du monde par Malou.


Donauwellen (vagues du Danube)
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L’Apfelstrudel, l’Autriche en toute simplicité !


Voilà une nouvelle spécialité autrichienne de saison, puisqu’elle est à base de pomme. Elle est très facile à faire et vraiment bonne. J’ai utilisé de la pâte feuilletée toute faite (il suffit juste de l’étaler) mais l’apfelstrudel est originalement fait à partir de pâte filo.

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Posté le 22 septembre 2012 dans C'est facile !, Gâteaux et compagnies, Pâtisseries du monde par Malou.


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Cheesecake, simple mais si bon !


Depuis quelques jours, j’avais repéré quelques recettes de cheesecake. J’ai commencé par celle-ci que j’ai trouvé sur le blog Délicieusement… simple!, un blog avec de super recettes et de belles photos qui donnent envies ! C’est pas une recette très légère, beaucoup de fromage frais, de crème… mais bon, c’est aussi pour cela que c’est si bon ! Le résultat est vraiment génial : gâteau épais, mousseux, beau et vraiment délicieux !

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Posté le 12 septembre 2012 dans C'est facile !, Gâteaux et compagnies, Pâtisseries du monde par Malou.


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Nid d’abeilles (bienenstich)


Toujours dans le registre des recettes alsaciennes (eh oui, j’aime les spécialités de ma région), voici le nid d’abeille. J’avais testé cette recette il y a quelque temps. Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est un gâteau brioché fourré à la crème patissière. Il ressemble à la tropézienne sauf que la brioche est plus consistante (on est alsacien ou on ne l’est pas ;)) et que la finition est un caramel d’amandes effilées et non du sucre.

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Posté le 8 septembre 2012 dans Brioches et viennoiseries, Cuisine Alsacienne, Pâtisseries du monde par Malou.


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Tarte au fromage blanc (Käsekuche)


Encore une recette de dessert alsacien ! Cette tarte à base de fromage blanc est très simple à faire, aérienne et vraiment bonne ! C’est encore meilleure quand la pâte est faite maison et en plus c’est super rapide.

En fait, c’est une sorte de cheesecake allégé, version alsacienne.

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Posté le 27 août 2012 dans C'est facile !, Cuisine Alsacienne, Pâtisseries du monde, Tartes par Malou.


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Gâteau au pudding (Le pudding kuche)


 C’est un grand classique dans la famille et dans mon village d’origine, mais je me rends compte qu’il est bien peu connu ailleurs, ce qui est bien dommage ! Voici encore une délicieuse recette de ma grand-mère, qui obtient toujours un grand succès lors des fêtes de famille, ce qui est tout à fait compréhensible, puisqu’il est tout simplement délicieux. Pas trop lourd, frais et super fondant, ce gâteau fera la joie de vos invités, et du pâtissier qui l’aura confectionné ! 😉

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Posté le 20 juin 2012 dans Cuisine Alsacienne, Gâteaux et compagnies, Pâtisseries du monde par Malou.


Gâteau au pudding (Le pudding kuche)
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Le tiramisu


Le tiramisu est un grand classique de la cuisine italienne. C’est super facile à réaliser, rapide, et surtout très bon. Je vais vous partager une recette que j’utilise maintenant depuis des années et qui a toujours eu beaucoup de succès. Elle est légère (comparée à d’autres recettes plus élaborées que je partagerai peut être dans un autre article) et facile à faire.

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Posté le 24 mai 2012 dans C'est facile !, Gâteaux et compagnies, Pâtisseries du monde par Malou.


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Le Sachertorte


 Une recette délicieuse et idéale pour les fans de chocolat, qui nous viens tout droit d’Autriche. Originaire de Vienne, cette pâtisserie est le grand classique du pays. Accompagné d’un bon chocolat chaud nappé d’une bonne couche de chantilly, on est tout de suite transporté ! Un délice !

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Posté le 20 mai 2012 dans Chocolat, Gâteaux et compagnies, Pâtisseries du monde par Malou.


Le Sachertorte
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