Les dernières actualités :

La pâtisserie Oppé, de Christophe Felder

On ne présente plus Christophe Felder ! Ce natif de Schirmeck, commune alsacienne, fait depuis longtemps maintenant partie des grands noms de la pâtisserie française. Auteur de nombreux ouvrages, avec des recettes toujours à portée de chacun et délicieuses, on le connaît aussi pour son poste de chef pâtissier à l’hôtel Crillon. C’est d’ailleurs là qu’il prendra le pâtissier Camille Lesecqu sous son aile.

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Sunday maison, comme au Mc Do (même meilleur !!)

Je ne suis pas du tout une adepte des desserts de fast-food, j’en ai jamais acheté, appart les glaces ! Eh oui, je me laisse de temps en temps tenté par un bon sunday, cette glace blanche me plaît tout particulièrement. Et elle me plaît d’autant plus que maintenant je peux la faire maison ! C’est quand même bien plus plaisant : on sait ce qu’il y a dedans ce qui est un grand avantage, c’est super simple à réaliser avec la sorbetière et franchement, c’est tout aussi bon si ce n’est pas meilleur !!

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Naans : les pains levés indiens (avec ou sans fromage)

Voici encore une belle découverte indienne pour moi. Après le butter chicken, je vous présente les naans, que l’on peut servir d’accompagnements aux plats indiens. C’est d’ailleurs ce que j’ai fait avec le butter chicken, en plus de riz.

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Butter chicken ou poulet Makhani (plat indien)

J’aime beaucoup les plats épicés, un peu originaux qui nous transportent dans un voyage gustatif. Et pourtant, j’en mange rarement et j’en cuisine peu. Mais l’envie est là quand même. Ce coup-ci, je me suis laisser tenter par la cuisine indienne. Je ne connais que très peu cette cuisine, j’ai donc chercher un grand classique de la cuisine indienne : le butter chicken.

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Sauce au caramel

Voici une petite sauce au caramel parfaite pour accommoder vos desserts. Crèpes, gaufres, glaces ou encore coulis pour gâteaux, cette sauce au caramel saura trouver son utilité.

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Beignets au fromage blanc

Carnaval approchant, c’est le moment idéal pour faire des beignets. Les boulangers d’ailleurs ont déjà remplacés les fameuses galettes par de beaux beignets, fourrés ou non. Ça donne juste trop envie. Pendant mon stage l’an dernier en boulangerie, à cet période, j’ai pu découvrir les beignets au fromage blanc. Un délice !

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Galette des rois à la frangipane et framboises

L’épiphanie est bel et bien passée, n’empêche, on peut toujours déguster une bonne galette des rois. Surtout que celle que je vous propose aujourd’hui est juste un pur délice !! Tout est fait maison : la pâte feuilletée et la frangipane et ça fait tout de suite la différence.

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Soupe de tomates rôties de Gordon Ramsay

On ne présente plus le célèbre chef britannique Gordon Ramsay. Outre ses trois étoiles (rien que ça) au guide Michelin, ses restaurants aux quatre coins du globe (en France, au Trianon à Versailles, plutôt pas mal hein? ), on le voit aussi très souvent à la télé pour de nombreuses émissions, notamment Cauchemar en cuisine. Mais c’est sur Paris Première, dans une émission où Gordon Ramsay cuisine en famille que j’ai découvert cette recette !
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Crumble cheesecake barres aux pommes : entre crumble et cheesecake !

Après une loooongue absence, me voilà enfin de retour sur la blogosphère ! Et ça fait plaisir !! Pour faire court, j’avais quelques soucis de santé et je ne pouvais plus cuisiner, mais tout est rentré dans l’ordre et je compte bien m’y remettre ! Surtout que j’ai eu de super livres de cuisine ce noël, mais je vous en parlerai plus tard ! J’en profite encore pour vous souhaiter une bonne année et la santé à chacun ! =)
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Pain marguerite (façonnage)

Aujourd’hui, je vous partage une nouvelle recette de pain, ou plutôt un nouveau façonnage : le pain marguerite.

Je trouve ça très sympa d’avoir un pain que l’on peut partager juste en arrachant un morceau. Et puis, on peut ajouter des graines différentes sur chaque boule, comme ça il y en a pour tous les goûts avec un seul pain. On s’est régalé avec celui-ci.
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