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Naans : les pains levés indiens (avec ou sans fromage)
Voici encore une belle découverte indienne pour moi. Après le butter chicken, je vous présente les naans, que l’on peut servir d’accompagnements aux plats indiens. C’est d’ailleurs ce que j’ai fait avec le butter chicken, en plus de riz. 5 / 5 ( 1 vote )
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Pain marguerite (façonnage)
Aujourd’hui, je vous partage une nouvelle recette de pain, ou plutôt un nouveau façonnage : le pain marguerite. Je trouve ça très sympa d’avoir un pain que l’on peut partager juste en arrachant un morceau. Et puis, on peut ajouter des graines différentes sur chaque boule, comme ça il y en a pour tous les goûts avec un seul pain. On s’est régalé avec celui-ci.
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Pain sur poolish rapide
J’aime bien faire mon pain maison, même si ça reste quand même occasionnel. J’ai déjà quelques belles recettes de pains sur le blog, comme celle de la baguette, de la baguette sans pétrissage (oui oui), du pain de mie, le pain bretzel et pleins d’autres à découvrir dans la catégorie pain. Là, j’ai voulu tenter une autre manière par l’utilisation d’une poolish. 3.5 / 5 ( 2 votes )
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Pain bretzel (Gros pain façon bretzel/malicette/mauricette)
J’avais déjà partagé avec vous une recette de bretzels, spécialité alsacienne, ainsi que les malicettes/mauricettes, ces petits pains fait de la même pâte que les bretzels, très appréciés à l’apéro. Ici, c’est un nouveau test ! 4.3 / 5 ( 3 votes )
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Petit pain brioché, l’allié du petit-déjeuner !
Marre des céréales chaque matin ? Alors cette recette de pain brioché est pour vous ! Moelleux, réconfortant et simple à réaliser, ce petit pain brioché a tout pour plaire ! 3.8 / 5 ( 17 votes )
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La pâte feuilletée levée, la pâte à viennoiserie classique ! (CAP pâtissier)
Il n’y a rien de comparable à l’odeur des viennoiseries qui cuisent dans le four ! De voir ses propres croissants ou pains au chocolat gonfler, brunir et devenir super appétissants ! Juste impossible de résister à la sortie du four ! Voici une expérience que je peux vivre depuis que j’ai découvert cette recette de pâte feuilletée levée, la pâte des vienoisseries qui remplissent nos boulangeries. Et oui, ça fait partie du programme du CAP pâtissier. Pas toujours évident de dompter cette pâte mais quand on y arrive, le résultat est à la hauteur des viennoiseries de boulangeries. 3.6 / 5 ( 7 votes )
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Pizza bites ou pizza magique, la pizza qui révolutionne l’apéro !
Depuis peu, je me suis mis à Pinterest ! Eh oui, quand on a un blog, on se doit de suivre l’air du temps, et il faut dire que Pinterest regorge de belles idées, et de photos magnifiques ! C’est d’ailleurs comme ça que je suis tombée sur cette super idée : la pizza bites, ou bouchées de pizza ! J’adore tout simplement le concept ! Des boules de pâte à pizza fourrées et collées les unes aux autres, que l’on détache et dont on se régale ! C’est tellement sympa et ça change de la pizza classique que l’on se partage lors de soirées entre amis, ça présente mieux…
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Les roses briochées garnies au fromage de chèvre et pesto (apéro dînatoire #1)
Cela fait maintenant plusieurs mois que je suis intriguée par le défi boulange, que l’on voit circuler sur les blogs. Celui du mois dernier, le stollen, ne me parlais pas vraiment, bien que ce soit une spécialité alsacienne. Mais on est pas du tout fruits secs à la maison. 5 / 5 ( 1 vote )
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Pain au lait extra moelleux (CAP pâtissier)
Voici une recette juste délicieuse et parfaite pour un goûter gourmand ou un petit-déjeuner réconfortant ! Après les brioches comme chez le boulangers qui sont juste une tuerie, disons-le, j’étais un peu dubitative quant à revenir à une brioche au lait. Mais cette recette de pain au lait m’a convaincue !! 3.5 / 5 ( 10 votes )
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Les männele (petits bonhommes de la saint Nicolas)
En approche de la saint Nicolas, je me devais de poster une recette de männele (ou manala pour les haut-rhinois). J’ai d’ailleurs eu plusieurs demandes de recettes et comme ce blog ne serait pas sans ses lecteurs, je m’exécute avec plaisir. 4.3 / 5 ( 6 votes )
